牛蒡红枣煲土鸡

3 \: s+ n% a' x5 }& ]9 W原料：牛蒡1根　土鸡半只　红枣8颗　枸杞20颗　姜1块
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调料：盐1茶匙（5克）6 F9 I% N$ q! V! Q# T4 v  D8 F% m
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做法：
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1）将土鸡洗净。牛蒡去皮切成块，泡入水中（牛蒡的氧化速度比莲藕还要块。不过颜色变黑也别担心，因为煲汤之后，牛蒡的颜色也肯定不是白色的）0 Y- i, H; b) k9 \3 j" X+ H+ k
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2）锅中到入水大火煮沸后，放入鸡焯烫至变色后捞出，锅中的水倒掉不要。姜切成片，或用刀拍散。8 Z9 q- A+ `3 V2 `

/ o6 ]: W4 Z& E3 J2 _3）将焯好的鸡放入砂锅中，一次性倒入足量冷水，大火煮开后，改成中小火，放入姜片，牛蒡，红枣和枸杞，盖上盖子煲２小时，调入盐即可。$ I1 l! X* q0 U5 B
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超级啰嗦：/ |, J; C2 f+ b( v) Y, k" }& p

$ H+ \/ V  ~7 H; R, b4 v  Y**牛蒡也叫牛蒡根，富含膳食纤维可以促进肠胃蠕动，改善便便的情况，排除体内的毒素，降低胆固醇的吸收。
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! _6 B0 n+ n) E5 a$ T; F**牛蒡容易失水或木质化，因此买后最好能用报纸包住后放入冰箱冷藏。8 A0 V) n4 k, K% p8 R
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**牛蒡含铁量高，削皮后接触空气很容易氧化变黑，切后要马上浸泡在清水中，或在水中加几滴醋来防止氧化，但也别泡的太久。) G) M9 }1 k, }9 O. P5 U$ U