1、琵琶腿洗净顺着骨头用剪刀剪开去掉骨头，鸡皮那面用剪刀戳些空，再把每一片肉纵向用剪刀分成三份，尽量不要把皮搞掉. N) |& b, C- m* v3 U7 Q8 _4 M2 h
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2、盐，黄酒，蒜泥，少许白胡椒粉，生抽拌匀鸡肉，腌制至少4小时
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3、腌好的肉沥干水份，打匀一个鸡蛋倒入鸡肉内拌匀，捞出拍上生粉0 q/ A& x# L$ S  B" {% \% N4 ~" L

# A& n( v# `! z4、油烧7成炸至鸡块表面金黄即可！用吸油纸吸去表面油份即可！
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* W7 a8 G+ T2 b根据鸡腿的形状，顺向剪开的原因是，每一块都像一个独立的小鸡腿……哈哈,抹上番茄酱，开动！
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呵呵！本人抵制洋快餐，类似的菜品一律抵制！所以不评论，纯支持