推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

[主食] 水晶虾饺和无刺鱼[12P]

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 2

水晶虾饺和无刺鱼[12P]

今天吃了一天水晶虾饺,给大家是show一下
% Z5 \- M' o; D4 E0 s
" f& l. _* p, w; S午饭吃的是水晶虾饺 1.0
% w; o- i1 [2 a& q
8 t) e0 `2 W' j5 t* u0 e
4 A, w9 H" `+ Y" [8 v+ {" [$ e原料:澄粉,淀粉,虾,鱿鱼,姜 7 i! k) t' ]6 k) f8 C: B

- D% G7 f+ a9 q, }% j
) a& z) @3 F; _8 [, O; T1 {虾去壳去黑线,剁碎。鱿鱼去骨头去墨囊剁碎。比例1:1( j7 w* S1 Q. `* n
姜2小片一起剁碎。我喜欢剁的细一点,不用担心没有口感,因为有鱿鱼,最后总会有东西
" @8 X3 |4 z7 h# s嚼的。
5 r) H+ L( s' v# M/ r3 L% [" U  c3 q, s
里面加料酒,盐,鸡精,少量香油,糖,一点点淀粉。估计大家没有,我这里有红梅的鸡汤,味道特别好,连盐
0 ?' L5 {  q6 T9 W5 F' M8 L( ~, \都不用放了。就是那个黄的东西 ( \" V) [4 A* C
6 Y% }! c6 L# O* x; I  W/ A
0 \+ t9 ]7 q1 P4 f* f6 h

- E- O/ ~- q) C; n澄粉,淀粉按照1:1比例用开水和面1 F" f8 ]6 ]3 v

0 M; e7 f+ S$ M) e
1 z. T: M1 v" X( v0 D' d
$ x% b" Y, z/ r/ a搓成长条* ]9 L) L- `' [: x  t
/ o& I6 w+ I2 |+ ]$ ~

! S' m. K7 K, w+ Q5 c7 I% I9 e( H1 p2 b
切成小块,然后擀成面皮,和包饺子差不多。不过小心这个面没有筋,特别容易破
1 c3 Y$ B( R8 B
9 B( p/ u( S1 X我的蒸布找不到了,也懒的找了。蒸锅上铺了5个大白菜叶子,烧开水) \0 q5 C4 [0 F  S
虾饺放入,蒸10分钟即可出锅
  e* J( t8 P% a1 P( Q8 S, M: f
& h  Y% f, c5 @3 o' y" R/ y" m9 |" X6 C

/ a, Y0 Z$ W4 N晚上一看还有一堆和好的面,怎么办?继续7 w0 T% L# \  n. e. M# b4 [
水晶虾饺2.0, d* y; `' r( N3 ?2 L# f! w5 o
既然2.0了,就要有点不同
1 k6 E" R% }5 P) b2 O3 X. B/ w' Y$ o$ x3 P) ~% B
特意买了鱼子,豆苗! v* x" k9 F& m% `/ I7 s0 ^

/ ?+ @4 j1 }3 J) G* D, I# G4 @8 _
! J8 j- |: `' a2 o# S+ i# s/ j2 l9 P
豆苗少放,切碎,不用太多,不然都是豆苗味道了* ^" i4 U2 a' @7 X7 S$ C: e( e7 l
6 D) z$ V! V/ z! e
简单再说一次,里面是虾,鱿鱼,豆苗,鸡汤,料酒,香油,少许淀粉,糖
6 n1 O# ~- E% i: I. v' l: ?; h1 J# A! P7 }( i0 h

7 o( V' P4 H& G# q7 h- I; @- k- z; P. k5 p1 c4 {! @) [& g
反正是蒸,不会漏,晚上就偷懒了,包成3角的,这样还可以多包馅
2 @; n/ y1 Z, f* U5 x0 E. p# U) y5 ]
8 E! o3 U5 v- f( |9 ~
6 J0 w' r8 _% K4 z. m8 r
和上午一样,白菜叶子垫底,上锅蒸10分钟6 }8 W2 z0 ^5 k

8 L; _6 n2 R% Y, d! D* q8 }$ a3 L  W+ P

' q3 K, U7 p: b+ N再来特写一个,日本醋和辣椒
, d0 i6 M; d' u1 u: Q* V1 K3 R' j0 ?: V2 |4 F, Y
; R% v. n, B6 L$ d

, Z8 z! C3 Y4 b7 \5 P, N% e/ L  O7 _* C: Y" v+ o! D
下面说说鱼,这个鱼是真正的没刺,不过我不知道中文叫啥,英文是skate wings5 Y4 ~, K2 n! w+ S
里面只有一片大骨头,好像塑料一样。 如果你不是大象,就不会被刺卡到 1 W! d, c; T, S, ~# k

7 ^3 a# H; `1 A原料:skate wing , 葱,小辣椒
: N4 {1 a4 i7 @) Q
# F+ U- l7 W2 R5 p
/ S5 g2 |: ~1 h! e# O6 w! z! _5 M0 V+ r: b7 q+ k- O: g4 z
鱼洗净,用料酒和盐抹2面腌20-30分钟+ r+ t( P& M& f% \9 |
多余的酒倒掉,放辣椒,上锅蒸
7 R( ]( C5 u5 J, s# F* G7 V
# N/ N; [% \. e/ @1 y
0 S/ I. ^. c! R5 ]) O6 y; R6 B9 t9 ^2 ]+ K7 _3 Z0 f% G
蒸10分钟闭火,闷一下,, W( _9 U5 h* z- s$ ~
小锅加少许油,烧热。
, G5 i+ H" Q6 X& _" {小心把鱼拿出别烫着,倒掉蒸出的汤,洒上葱花,浇上烧好的热油- Q, c  T; c( q; f# D
然后倒上一点李锦记蒸鱼豉汁& `4 Z( n( A' @! l! i1 H  W1 v7 Q

3 y' t) V. ^% z" e- s' z; M. O
; r6 |) ~* A# T2 H/ F. r+ C) b
& F$ b9 h( R$ b; j完成了,谢谢大家支持!
本帖最近评分记录
  • 落叶归根 金币 +15 论坛欢迎好贴~请君笑纳 2007-10-31 10:03

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 2
TOP

楼主是不是大厨啊,看了您的两道菜,真的写的很不错

TOP

楼主太棒了啊! 向您学习!

TOP

有创意,够新鲜,调料也比较讲究,非常不错,想您学习

TOP

哇,楼主好厉害啊
2 n2 M9 @5 [1 J1 g, }& T9 g佩服佩服,作工和陷料都很讲究呢

TOP

看着透明都有食欲啊,水饺呵呵,饭菜都有了,冻起来,随时吃,懒人的快餐

TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-23 21:58