咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。 5 s8 f# C5 G1 ]  n

9 G4 j0 v4 P2 ]; c! ~　　烹制材料(两人份)
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　　材料：
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( L: C' Z' z0 e　　光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯) 3 x( B" W9 M/ r4 K# Z6 H

7 `( ?7 \" U+ Z. J# ?0 w1 ~　　腌料：
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　　酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙) , i. @1 a3 A9 S6 N
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　　调料：　
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/ D9 W# T. I: |( d　　油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)
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0 {& E3 F9 p: @( u# y1　光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。6 L& F: v  ~, i
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3 Q# d$ a3 }# T; a* A- f2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。
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3 s0 |2 C. C& G! w3 t3　烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。1 w! _8 j4 z! k. J' G5 a1 W0 z

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4 L3 B; X  V. W  V4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。6 x2 l6 [0 f5 E$ U9 o" A8 Q
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/ y8 Z  L& t2 g) M  w5　注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟
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  完成 　厨神贴士$ b, e* P) _  I# p' Z
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1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。 0 _* q5 D& v0 O* X1 Y
　　
, Y6 x9 j7 ?0 `) ]2 ?2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。
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% U3 Z/ z8 O$ @3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。
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- E# f* l( u) M1 s& h' S4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳

公司食堂经常烧洋葱咖喱鸡这道菜。我也很喜欢吃。可惜不会做。看了楼主的帖子后明天就试着做一下看看。呵呵