用料
4 i0 B0 f& n3 }9 v主料:虾8只6 m* M% K1 e( p" u
辅料:白菜6片, D3 Y: Y; m' d- w$ H2 m
调料:花生油1汤勺 食盐1小勺 葱1段 姜4片 蒜3瓣 香菜2根 香草少许* b% _& M* n9 Z' `

4 c# A: @8 Y$ [. ~& `; m( V鲜虾炒白菜的做法% S8 r0 y# [9 o- x
1.鲜虾洗净，开背挑去虾线，剪去虾枪、虾须、虾爪4 g0 d8 O, z5 R( T  F$ v. S
2.剪虾枪时，剪深一些，露出虾脑/ N: O1 y+ J9 Z, m; [* Q

: c+ B0 c/ C+ Z8 X  }' y; l9 I4 w) w3.大白菜叶洗净，手撕成片，略控干水分* w* t2 P+ P) e. t! a7 N+ U8 a# S
4.葱姜蒜切片
0 s" w- ~* s8 x/ a' ~2 v# F5.香菜叶切段儿
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3 T' D2 X/ V6 L; H6.起炒锅，加入适量花生油，热锅凉油小火，下入鲜虾煸炒，边炒边用锅铲压虾头5 n+ ?) {) F* B2 w
7.压出虾脑，炒至油变成橙黄色
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2 J" L6 V- k) x4 F7 b2 E! M8.下入葱姜蒜，煸炒出香味% _) l3 D! X1 h5 U) h( x. ~
9.下入白菜叶，转大火煸炒，一边炒一边用锅铲压白菜
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8 r" ^; S7 O6 j  N8 p10.炒至白菜叶变软，加入少许盐调味儿# H" s/ {# U) Q+ _
11.加入香草叶，边炒均匀即可, {. }6 O$ m6 {0 F

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烹饪技巧$ F, x; a5 Y- m3 J) G+ A3 z- B
1、虾要选新鲜的，越新鲜虾油越多；* e' E0 A9 f' A: k3 k3 y
2、一定要炒出虾油，味道才香;用锅铲压虾头可以使虾脑充分释放;用锅铲压白菜可以使白菜更入味儿；
# ~, R' @+ X- R# G- e3、不要使用鸡精、味精等调味品，鲜虾已经很鲜了。

这道菜其实搭配起来味道很不错，白菜有点淡淡的虾仁味，虾仁也包含着白菜的清香。5 J3 S& d' l" J. O
两道材料在一起很互补。吃起来爽脆，爽口！

果然是有创意，颜色很搭配  q8 e2 o+ {. r3 K# E0 k. y7 _% }
可以在家试做一个，试过才知道味道怎样

这虾炒白菜果然很有创意，就喜欢那虾子，不知道就着白菜是个什么味道，值得试一试。

鲜虾炒白菜还没吃过，以前经常炒小菜的时候放些虾皮，这样炒出的小菜味道很棒，但是鲜虾就没试过了，估计也不错。谢楼主分享美食。

长见识了，虾还能和白菜一起炒，不过总感觉怪怪的; j. r) O, b% g  N0 ?5 T
这道菜估计我是不会去尝试做的

还真没见过这样的做法，我比较爱吃的是我们这里的盐水虾，感觉楼主这道菜还是有新意的，只是在做的时候我会把虾皮剥了，以免在吃的时候可以猛吃不用剥皮把手弄脏了，谢谢分享美食！

应该是广东口味的菜，炒不好容易腥的，楼主有材，应该是厨道高手呀！

白菜真是百搭菜啊怎么配都好吃，俗话说百日不吃白菜会生病的

这是一道青岛地区的家常菜，就像清汤蛤蜊一样，几乎人人都会做。其特点是煸炒出鲜虾的虾油，用虾油浸润大白菜叶，使用最少的调味料，做出最鲜美的大白菜。而且，相比炖白菜而言，炒白菜煸炒时间大大缩短，能够更好地减少大白菜营养的流失。