干贝莴苣丝的做法1.干贝冲洗两遍，用温水提前泡发两小时，把泡好的干贝搓成丝，浸发干贝的水留用
# s' o  H9 w2 f# q2.莴苣去根去皮后，切成丝备用
( W! b& X' s0 D: v3.莴苣丝入开水中焯一下，捞出马上冲凉水，沥干水分备用& j  h5 P" \  {7 `* `* ^

7 Z. W; B5 G  n8 c$ i4.起油锅，爆香蒜末
3 e8 B: y  K6 a, o1 k9 a2 L9 F* |5.下入干贝丝爆炒出鲜香味
: G$ i3 U0 D# f0 |! X: C6.倒入浸泡干贝的水，再添加一些热水，大火煮开7 R7 ?% A) ~- P4 X8 g0 ?
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7.倒入莴苣丝烧开
& ?1 O1 u  m, @) x8.用一点点盐调味，即可出锅
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烹饪技巧2 m9 p- V* |# I& k1 O' B$ \: k
1、莴苣丝焯水的时候，水里面添加一点点盐和几滴油，焯出的菜颜色和口感好。0 d4 ]8 _) \+ z5 {) {# j" I
2、莴苣和干贝搭配，无需添加过多的调味，这样才能凸显这两种食材的本味。& V) e; Z. g) @, _3 f- F
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饮食小常识" k$ L6 j/ G1 q0 }% y
       苦入心，夏天吃苦味的食物，不仅清心还可以养心。苦味食物中以蔬菜和野菜居多，如莴苣叶、莴苣、生菜、芹菜、茴香、香菜、萝卜叶等，尤其是被称为夏季"三大瓜"的丝瓜、葫芦和瓠子，也是新型的苦味菜，具有清热化痰、和胃利肠的功效。
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0 j0 S7 W6 B* H  O* o) Y- c菜品特色2 O* P+ x/ s+ H/ r5 p
       莴苣爽脆清香，干贝肉质细嫩，鲜香味极浓，两者搭配烹饪，清新鲜美，口味极佳，而且二者的脂肪含量和热量又极低。真的是简单，美味，低脂，尤其适合夏季。

莴苣之前我一直都是用肉来炒，9 Z- C# p: `. V- Y* A$ f6 E
今天让我认识了还有这个做法
% K7 |" W  D) Y- H2 b得试试，谢谢了