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　　菜谱物语——小葱皮蛋拌豆腐
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* q. X) m3 p+ z( _4 G9 x　　皮蛋小葱拌豆腐是普通的家常菜，也是家喻户晓的廉价菜，其营养丰富，有清热，祛痰 促进食欲 抗菌，抗病毒 防癌抗癌的功效。春季的葱在一年中营养最丰富也是最嫩、最香、最好吃的时候。春天的小葱葱白短绿叶多，吃起来脆嫩而不会过于辛辣会有一种特有的香味。5 g& x4 j# T( y2 e, N2 B9 _
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　　菜品口味3 w, Q* n6 D6 E  l0 ^
　　
- M  A8 c; _! n. J" _1 ?% U( J　　菜品口味     咸   鲜        主要工艺         拌
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　　所需时间     十分钟         制作难度      简   单  
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! o; L6 v% \$ [　　食材明细2 Y7 T5 O+ z1 \7 _* A% G8 F, p
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　　内酯豆腐      1  盒         
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' ?- S! Z& x5 L0 C6 O3 N& ~# C　　皮蛋            1  个( i* `) d. i4 ?, K! E
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　　小葱            1  把
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( n) l# G( W/ G1 ]1 @1 \　　盐               适 量
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　　鸡精            适 量
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* b+ Z/ \% F3 x: p7 b. [　　香油            适 量) s* Z& |1 _6 B
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　　制作步骤
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. A  ], y+ Q0 m$ h　　1. 准备好所用食材。7 v0 _$ R4 q" x' J+ Z1 D
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　　2. 在内酯豆腐盒底部的四个角各剪开一个小口。- ]1 j) z" M+ e" _, d  ?! ?8 A8 C
　　
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! V3 k; |" p# I$ }" \, q　　3. 再将盒装豆腐上的包装膜揭掉，反扣倒在一个平盘上，轻轻取下豆腐盒。
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　　4. 皮蛋去皮，切成小块。
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　　5. 小葱洗净切碎。. g) {6 ^- R, J3 i# _9 ~. y* W
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　　6. 将豆腐撒上盐，腌制5分钟后倒掉汤汁，撒上小葱。
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　　7. 再豆腐上撒上皮蛋丁。5 _, O/ c" f( q4 V! H4 V6 a
　　
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　　8. 加入鸡精调味，淋入香油即可。
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　　小葱皮蛋拌豆腐做法小贴士一般内脂豆腐都有水，水沾在包装盒上，就使豆腐和包装盒之间没有空气，吸力使豆腐牢牢地吸在包装盒上，我们在豆腐盒底开四个口，为的是使盒中进入空气，有了空气就会自然地隔开豆腐与豆腐盒，使豆腐能免轻易地倒出来了。

简单啊，就是豆腐不好买、没有内脂豆腐卖啊。

东北菜。虽简单而又难做好，是一道非常好的下酒菜

绝对的爽口小菜，做法简单，好吃不贵，值得一试。

小葱皮蛋拌豆腐是非常不错但听说葱和豆腐不能同吃,好象对身体不好.

小葱拌豆腐好吃，加皮蛋的小葱拌豆腐没吃过，学习下，回家尝尝鲜

这个豆腐太大块了吧，感觉中小葱拌豆腐豆腐小块才能蘸上汁液好吃，这样大块不是太方便吃吧

其实，大家看了都觉简单，但要是在平常做起来，都感到麻烦。呵呵

加皮蛋的小葱拌豆腐清单又美味，确实是一道不错的家常菜

楼主你太有才了,把一个拌豆腐做出了这么多的工序,哈哈.