咖喱凤爪，虽然最后烧出来后咖喱的颜色还是那浓稠黄亮，但那鲜香无比的咖喱味道，让人胃口就大开，忍不住口水直流，特别是吃过这绝味的咖喱凤爪后，再用那浓浓的汤汁来泡饭，真是人间美味。
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! [8 Q4 j( ^; z; r6 g用料
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主料
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鸡爪300克
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) h* S: o+ ]1 z辅料
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土豆1个     洋葱1个     尖椒1个
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调料* X3 k3 E* R$ }- m
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食盐1茶匙     姜1小块     花椒10粒
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9 |( t0 ]# I! [( S. S/ n9 i干辣椒2个     泰式咖喱酱2汤匙     植物油2汤匙: ]( i' _; c+ M, g. P

& C- G" a7 u5 N; i6 [咖喱凤爪的做法- F2 ?8 Z8 ?$ k, l; b
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1.将凤爪前面的尖尖剪去，准备好其它的原材料
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) L' a/ s. x+ b. w5 u2 D) @5 y& d. }2.凤爪冷水下锅，放入姜片、花椒和干红椒，煮开焯水，捞出备用
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4 ^- }, ^. p( J! Z3 c3.烧热锅，放少量的植物油，放入红咖喱下入翻炒
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6 k  d2 P$ u8 ?/ a" W4.再放入土豆块一起翻炒
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5.翻炒上色后加入适量的水（如果有椰浆或牛奶更好）煮开+ p, I# O8 ]' s" R- m" |* f
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6.下入焯过水的凤爪
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) m& T: _) `# e6 M; C9 p6 d7.煮开后转为小火，盖上盖， 煮上二十分钟! S, B$ l5 J( j

0 @8 t1 V4 ]  l( P8.揭开盖， 转大火收汁， 这是放入洋葱和尖椒
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1 X; V7 [8 S5 h+ n9.煮到它们发软后加入盐和胡椒粉调味即可，装盘，让凤爪再在咖喱汁中泡上半小时风味更佳4 h8 w4 l* _: `( N4 R5 ]8 c
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) t( W0 x6 h- H$ p4 C' W" l. H+ x9 ^
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) ?) Q2 c  v0 g# G! ^9 I/ H4 G烹饪技巧
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$ @6 n: \4 F7 h6 Y1、咖喱菜的制作其实很简单， 先将凤爪焯水， 这是帮助它去腥;
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- ^5 q) G, W* m: B$ i2、再煸炒咖喱，炒香后加入土豆一起翻炒，加入适量的水（如果有椰浆风味更佳，没有用牛奶或水代替， 水以没过原材料），煮开后加入凤爪；最后凤爪煮到八、九层熟的时候放入洋葱和青辣椒一起煮;4 q/ a9 b! h" g% g7 j* I

( p/ [6 h' o8 z3、大火收汁，加入盐等调味料。不要将汁收的太干，因为咖喱汁泡饭很好吃哟。

感谢楼主的教法，自己和女朋友动手实验了一下，味道还是很不错的。

辅料和调料太够味了，洋葱尖椒花椒，难道这是很重的口味？

不喜欢这种的颜色的鸡爪我觉得不太好吃的样，要有油炸

咖喱凤爪，味道进得去么……我还是喜欢泡椒凤爪

感谢楼主教的做法，咖喱加花椒、胡椒是泰人的口味吧，我等泡椒就可以了

新奇的做法，打破传统鸡爪的味道，很有创意

还只吃过咖喱蟹，还没吃过这个凤爪

咖喱味.看着应该不错，回家有时间试试看做出来尝尝.

最近在这学了好几个菜，做出来都不错，谢谢提供经验分享。