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, A4 B" e0 m. f6 e4 B5 Y& S7 @主料：莲藕& |/ ]3 t* k2 s6 I9 t

6 k3 E6 d. J& K8 U( h3 Y" k辅料：荷兰豆、胡萝卜、黑木耳、干百合、蒜片
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调味：盐适量
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8 b% ~: d: v) a制作过程：0 [. d) F* R7 \* [% B
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1、黑木耳、干百合洗净，用清水浸泡涨发。9 r% V/ ^3 ~5 A  Y: E- j- Q& W

: m) d' Q1 u7 P& Q2 D; s2、荷兰豆去除老筋，洗净，用刀将两端不规整的地方切齐；黑木耳撕成小朵，胡萝卜切菱形片。( `3 y2 d9 u0 ~

* _$ q( H' z7 ?! L3、藕去皮切成薄片，浸泡在清水中。
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% S1 ?+ Z- N' ^4 }2 R& b4、藕片入沸水锅中汆烫约1分钟，捞起冲凉并沥干。" W. S6 o  W( P

8 r4 j6 e2 N" v" D* R- T5-6、将胡萝卜、荷兰豆、黑木耳依次入沸水中汆烫，捞出冲凉沥干。
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7、锅置火上少许油烧热，下入蒜片爆香。
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8、倒入黑木耳、藕片、胡萝卜、百合、荷兰豆、调入盐，大火快速翻炒片刻。
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9、加入适量水淀粉勾芡即可。
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小贴士：: F2 f5 I3 V& h
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1、藕切成片后要马上放入水中浸泡，以免藕片氧化变黑。另外在汆烫藕片的时候，尽量不要使用铁质锅，以免藕片氧化变黑,时间也不要过长,浸泡和汆烫都可以去掉藕里的淀粉，炒出来的藕片才会爽脆好吃。# y6 A8 n7 e$ @3 P3 F0 l

4 ^! L8 g1 i) e+ y2、此菜为了突出食物本身的甜美、爽脆，所以只用盐调味即可，油的用量也要少。
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' [9 ~# h, {# ~3、一定要大火快速翻炒才能保证清脆的口感。

看着就有食欲，确实不错。从营养和视觉上都是享受！