家乡的卷粉、米豆腐常让我馋涎欲垂，半夜想起来口水一汪一汪。中国人超市买来的肠粉既贵又太薄，没有嚼劲，显然不是长久之道。于是开始尝试各种方式，最终发现下面这个是最理想的替代品，而且制作过程简单，是懒人解馋的好选择。
, Q$ R5 m0 \4 z8 \材料：泰国象牌干馃粉,
& ^$ {0 C+ B! \& c4 \云南黑大头菜, 香葱，油辣椒，酱油，醋，花生
4 m9 A8 k, o; x9 ~4 n& `& E7 e0 ?亚洲超市买来泰国干馃粉。试过同类型的若干其他牌子，都不如这个。
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. j5 p% S  h& ]3 d1 [" ~' {云南黑大头菜1 F& p! O9 G" O4 ^  X- R5 Z% K

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烹制步骤：
  w7 J! k3 \4 b1。泡粉
( G/ P2 p5 l, L' v, ]) f2。烫粉 3。透冷水 4。加佐料5。开吃
) ]: K6 I: ~: i& F0 u# C- [泡粉：: Y% ~  S/ o" Q4 A5 S: Y
一包可以出两大碗卷粉，一个人吃，就泡了半包。用温水（不能用烫水）泡2小时即可
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温水泡了2小时的样子5 ?' }& y8 x) N4 U

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烫粉：, D3 a  q, J; T6 H% T" s3 r; E  P
烧开水，
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# `& o/ O# i8 z滤掉泡粉水，把粉倒入沸水锅中煮1分钟，关火，盖上锅盖让粉在水中净置1分钟。
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透水：4 ~6 T0 q0 R/ J: @: }  G
盆里装半盆冷水，将粉倒入冷水中透水6 l4 u" k5 O- @3 e+ N/ y% S

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滤干水! X1 e" V% ]* D$ |, P3 `7 F) o
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4 l1 \# ?& g0 I7 R) K7 ~加佐料，喜欢的话，也可加点肉臊: b0 L* A5 U. L# r" V
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开吃：( C6 B2 H1 T& E" j0 _9 Y' z

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" j2 m* `7 _; x( n* W这款卷粉极其适合野餐，酱油、醋吃的时候再加。2 f" {) W: K" u$ v
不过不要放冰箱储存，会变硬，当天做当天吃口感才好。
/ j6 ~! z. ^9 u1 X  P3 ^我想，做炒粉应该也行，不过本人不馋炒粉，所以没做过。

谢谢楼主无私分享泰国凉卷粉的做法，但是我唯一担心的就是配料不好买。
8 X; L& l+ H8 U- R" a, p9 O比如云南黑大头菜，我找了3家大超市，都没有买到。

黑大头菜是什么东西，好吃么？用酸豆角代替成么？

真是好东西，馋死个人了，有机会一定去享受下，顶起来

泰国菜还是很不错的，不过自己真没做过，下次试试