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' d9 w( I' }2 @7 H. F烹制方法　
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材料：猪蹄、玉米、姜、干红椒、干豆豉、桂皮、八角、葱花
9 `" M. Q+ X$ E. X" F# }. Z- `' @调料：盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖、鸡精- b2 C3 l0 E# Y% _) v: R
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4 [) P: _% e) s3 z1　猪蹄切块，玉米切段。将豆瓣酱、桂皮、八角、姜片、干辣椒等配料以及调料都准备好。% T6 H. p: p, W4 Z! s
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2　准备一锅冷水，把猪蹄放入冷水中，待水滚后煮2分钟左右，捞出冲凉水待用。
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3　炒锅入油，大火烧至八成热，下姜片、干辣椒、干豆豉、桂皮、八角煸香。! l, }! p$ I9 c/ f2 y

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1 d, n9 ^/ A: f0 H' Z3 C! s4　放入猪蹄，炒至断生；加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖，加入大半锅水。& B) S2 x2 R* V! L. k4 c

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" t. y5 F; ^, x, D9 {1 ]5　煮沸后加入玉米，盖上锅盖，开锅转小火焖30分钟。# ]4 Z$ Q9 L* u6 |

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6　临收汁前加鸡精调味，即可盛起。

简简单单用玉米煮猪蹄就可以了，煮熟加点油和盐，不需要加什么鸡精还有其他调味品，这样反而是画蛇添足，破坏了食物原本应该有的味道。

引用:

原帖由 西山杂种屌1 于 2013-3-27 07:39 发表 : ?  d* j4 g% v  m& [# H
简简单单用玉米煮猪蹄就可以了，煮熟加点油和盐，不需要加什么鸡精还有其他调味品，这样反而是画蛇添足，破坏了食物原本应该有的味道。

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你错了~其实放大料~最后收汁的时候玉米的味道会更加香~前提是玉米必须是甜玉米~而且玉米不用放那么早~最好煮了还剩一半水的时候再放进去~
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这样玉米吃起来口感会好很多~