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, w& Y' `. i" L5 F9 ?- [0 v烹制方法　$ N7 b5 E, f& S  v

- O2 ~0 c1 }9 l材料：粉葛（500g）、姜（2片）、蜜枣（2个）、赤小豆（30g）、排骨（300g）、鲮鱼（300g）+ N, |! r$ g; E2 T: \: s

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( ~: P! Q) A" \  o, V- m9 c" U1　赤小豆用清水浸泡1小时备用，粉葛去皮切小块。
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5 J1 O+ |% Z$ C- i7 l9 _2 R2　锅中放少许油将鲮鱼煎至两面金黄，排骨飞水。3 M( P, z* y  ^6 B4 P# f& {0 z% O

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3　汤锅中放入2000ml水，烧开后把粉葛、排骨、赤小豆、蜜枣和姜片放入锅中。8 J1 J3 \! P4 S  v- `/ P) L& U- I* P0 G

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4　中火煲一小时，然后放入鲮鱼再煲1小时，少许盐调味即可。

鲮鱼是广州人比较喜欢吃的鱼类，榄角蒸鲮鱼是西关传统的菜式之一。但是鲮鱼的味道很是怪怪的，小时候家里的几个姐弟就曾经偷偷撬开鲮鱼罐头来吃，还吵过架和打过架。