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　　林蛙：产于东北山区，当地人称为哈什蚂，是集药用、食补、美容功能于一6 I4 }4 |, z1 Y9 r* d5 s# v
体的珍稀两栖类动物，肉质细嫩，易消化吸收，具有很高的食补价值；熟烹后能
8 N' U1 f8 {  B1 M+ K产生大量的肌溶蛋白及氨基酸等含氮浸出物，味道香浓。
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　　东北林蛙因味道鲜美、营养丰富，曾被列为宫廷八珍（参、翅、骨、肚、蒿、  l( h  H% j- p$ p7 V
掌、蟆、筋）和四大山珍（熊掌、哈什蚂、飞龙、猴头）以及现今的东北新三宝/ Y$ w3 O) w# K; e
（哈什蚂、红景天、不老草）之列。
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8 i' n) e/ o' H- J　　原料：林蛙* L' N) l( _8 t) r7 O, P  w

' Z, u, ^6 d& w% H  ?　　其他材料：家常酱、色拉油、葱丝、姜丝、蒜片、干红椒段、桂皮、花椒、8 c5 ]; j6 q; Y& p' ~
大料、盐、料酒、生抽、陈醋2 p  t% p; [( S1 P: ?. G- P3 J

/ A# O' n8 x4 O6 D4 R3 ]　　步骤1 ：将林蛙有热水烫过，保持林蛙的外皮不破。
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　　步骤2 ：葱、姜切丝，蒜切片，干红椒切段，家常酱用水调稀。
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/ K' g. s% A. E9 Y: {' }　　步骤3 ：热锅，放油，待油热后放胡椒、大料、桂皮，起油烟后放入葱、姜、# ^( [+ F( k( I5 O% d0 e
蒜后，随即放入林蛙，忌翻勺。$ {  b) W  v0 u0 i3 v

  R& V: Z) W, v# p0 G  w　　步骤4 ：等上二三分钟后，放入料酒、生抽、少许陈醋，然后倒入调稀的家4 ~; N6 W  `- C
常酱，盖锅小火炖。* k  r3 B) o, I0 o6 W9 V, n) E3 q

0 h0 H) v8 |" D9 h. s　　步骤5 ：待到收汤的时候，放少许盐，至汤收干后出锅。
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    好了，做法大家都会的，我也是个业余选手，论做菜也就是能满足吃的需求，! l* L7 f/ g* _; v
谈到美味嘛？成不了大厨的。" h7 l$ m; k. h. U# k. r

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% g5 p% E3 w: v9 v鲜活的林蛙，弹跳力十分强悍的!
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+ V8 E# x2 K* F被热水烫过的林蛙一副悠闲的神态!. ~% r" w& s  W' y1 P# M4 d" @

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料不用太多，多了要冲淡林蛙的鲜味!
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准备油锅1" X" [) ~( L6 K6 m$ }- f& [9 m# c
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放入林蛙！
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开是作业，炖林蛙！
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收工，大菜完成！
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/ R' \( O. O3 I上桌，香气四散的哦！" V* C; d: o7 k3 T, b& l+ C4 F# Q
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来张近景！$ s2 q& V3 l+ c$ Z

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馋的我是口水直流啊，忍不住了！7 y+ L) ?$ P3 m

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验证1；匆忙没有书写验证，后补吧！
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验证2，后补验证，有点做贼的感觉哦！
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[ 本帖最后由 wj无为 于 2012-11-29 09:25 编辑 ]

我不敢吃，一直以为要扒皮以后才能吃，长见识。

楼主做的都是公的吧 ，话说现在母的好贵呀 。吃不起。

林蛙体内寄生虫比较多，一定要做熟了，切记，现在母林蛙稍大点的要25一只了，为什么现在瓢虫那么多，就是因为林蛙太少了

吃归吃，还要注意保护野生动物资源，以前读初中的时候经常能吃到田鸡的，现在野外田也少了，田鸡就更看不到了。人工养殖的牛蛙作为替代也是不错啊。

说实话 我们这边吃青蛙还要破开的 去内脏 你这么弄看起来有点小恶心了！感觉我是吃不下的！

南方叫山鸡，肉味鲜美，据说还有滋阴壮阳的功能

就是啊，为什么不去内脏呢，这种东西部去内脏总感觉脏的很

看到蛙类就已经吓尿，一生对蛙类恐惧，但是看楼主做的这么一大盆，还是有些羡慕。嘿嘿

最好拿水煮一下，把肚子煮大为止，这样比较好上味省火