韩式烤牛肉

韩式烤牛肉1 D" H6 p- T# Y) [

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( B" _" E! e2 Z# m制作烤牛肉的腌汁：
- T$ u6 X# i# p5 j% h3 s5 y原料：韩式汤酱油1000克 清酒200克 味?［注］100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克
, u9 f) ]+ Q7 S5 p* p7 }/ G  Z, y制法：
; S4 o0 o% e- M; E( h8 c; T1．将汤酱油、清酒、味?、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用。
3 [0 H5 O0 z8 ?" S, N# V  S2．生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存。
! v+ G* H( G5 J- D9 i注意：掌握好汤酱油、水、白糖的用量，若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好，若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。
' }$ A. x6 K* K& ~& U. F' Q［注］味?：是一种韩国调料，色呈淡黄，类似于中式烹调中的料酒。: F: g& [8 ~0 m' l* I# O
制作烤牛肉的蘸汁：- x& V, `/ Q+ S# D
第一种蘸汁：
$ l$ y: d0 _$ ^' Z! [! W5 w9 l原料：酱油500克 清水1500克 饴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 姜片15克