原料： ) B3 d) L4 }$ D, @9 S0 U$ p* q) {1 y

( K1 b1 g+ u. Z% [　　奶油（butter)50g，色拉油适量，低筋面粉100g，牛奶300g，高汤(或蔬菜煮汁）600~800ml，蔬菜400g, 鸡肉200g， 盐，胡椒粉 适量 3 _$ b; k1 Y8 k+ G1 r5 |% b9 [* \8 a+ X

  m0 f) d# |& t- D" Y+ a6 b　　做法： % c: V0 B3 _* I  q0 p0 a- r
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: e2 ^  p, K6 q3 W1. 蔬菜切成小块，水烧开后放入锅中煮至7成熟，捞出。菜和汤分置备用。（常用蔬菜为洋葱、胡萝卜、马铃薯、南瓜、西兰花、草菇、卷心菜等。 煮菜时，先将胡萝卜、马铃薯、南瓜等不易熟的蔬菜煮至5成熟， 然后随后放入其他易熟蔬菜。 ) Q0 B4 O" p" v" @1 `3 E* g
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　　2. 鸡肉切成2~3cm的块， 平底锅中加少许色拉油煎至两面金黄。 1 L: T) X" X* e4 H

9 `/ s2 A1 i8 [8 l9 W' ?( u/ B　　3. 热锅中放入奶油，离火用余温融化奶油，然后再加入面粉拌炒成酥油状。
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4 e- u) g, F4 Z9 e　　4. 加入牛奶，迅速搅拌均匀成糊，然后加入高汤。注意： 高汤不要一次全加进去，可视汤的浓稠度进行调整。 # p: c6 `/ u7 A6 C6 c2 H
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　　5. 汤调好后， 加入鸡块和蔬菜（可预留出一部分作为最后盛盘装饰用）煮10~15分钟。 过程中放适量盐和胡椒调味，并可用牛奶、鲜奶油（fresh cream）或淀粉水调节汤的浓度。
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　　6. 如果想要汤更加香浓，关火前可加白葡萄酒或奶酪碎、装盘后加洋香菜等调味。 1 @( o: O2 }$ _9 D2 D5 l/ h
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　　PS： 加热奶油容易起泡糊锅，所以一定不能用大火，而应该先将锅烧热，放入奶油后离火，用锅的余温来融化奶油（步骤3）。另外先加热一点色拉油，然后再加入奶油也可以防止糊锅。

从没这样吃过,但我想会很好吃的,