咸菜是家庭必备的小菜，喝粥，吃发面饼的时候配上一些，很开胃的。  
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+ c( Q/ Q/ J- j, ~) X* x( P& J　　材料及制作 , w" _! n6 n! A7 Z; v

( W) v, F/ F6 k+ J5 G5 ^! h, A, R　　1. 玫瑰咸菜、青辣椒、葱洗净切成小丁。# D8 c5 _3 D! u/ p+ }. a
      2.锅内放油把葱炒香后放少许辣椒面，再放入玫瑰咸菜翻炒，出锅前把青辣椒放入。 4 h6 z8 t, g# x  N% b

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) S0 R* _( m) k! P4 J3 {+ M    附注 : L: S1 V* r) u: _! x

9 ?" _0 [) z# b* b; w　　1.玫瑰咸菜尽量用水把咸味泡去。 * b0 {& U3 L& |. s/ ?, Y

7 N5 D4 o+ O% \+ A　　2.在炒咸菜时要勤翻多炒，那样会很香的。 " F$ W% o; r$ e

, ?9 G6 @5 G! }) x　　3.可以放些糖，这样可以减少咸味，增加鲜味，吃起来口感更好。

炒的时候，加点鸡精、或者是瘦肉丁，效果更好。还有，其实稍稍的放点红辣子，呵呵，味道好极了。