柠檬鲈鱼的做法1 F2 [! Y9 b1 y% X2 |
鲈鱼请鱼档收拾干净，回来洗干净，在鱼身上斜着划上三到四刀
/ X7 o2 a: o/ a3 t. v  ?柠檬洗干净切薄片，每条划痕上塞上半片，肚子里也放上两片4 O- l/ ~0 T$ E7 u) S, t
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用锡纸把鲈鱼包起来。烤箱200度烤15分钟
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# r& M- e9 H$ G! Z, a准备酱汁：指天椒切碎，蒜磨泥，南姜切碎，剩下的柠檬榨汁，香菜叶子留下，其他切碎; F: y3 l; C. v. `" V

0 _1 w. g% U$ U& |指天椒，蒜泥，柠檬汁，香菜碎，蜂蜜，鱼露，拌匀。不够酸味的话可以再取半个柠檬榨汁，或是添加苹果醋
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鲈鱼烤好后，打开锡纸，趁热把酱汁全部倒进去，香菜叶子装饰即可5 I; _8 r; N; g
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  U$ j4 w. N* ]" V1 J        如果你执着于鱼蒸好或者烤好后的汤汁应该倒掉这件事，那么就把多余的汁水倒掉后再加入酱汁。( \( y8 {+ _& z/ B' m
        一般蒸鱼后的汁我会倒掉，这次烤的，大概是因为柠檬的缘故，汤汁一点也不会腥，反而很稀释了酱汁很鲜美。
3 l4 f0 V8 `+ ^2 i4 F, g8 I, V! Y        也可以用蒸的方式，鲈鱼水开蒸8分钟左右，蒸熟后浇上酱汁。2 e0 S6 \1 }6 c4 E) ~  u. _" Y  \
        1）用锡纸把鲈鱼包起来。烤箱200度烤15分钟。; y6 ?  h: J. T3 v$ g& {
        2）准备酱汁：指天椒切碎，蒜磨泥，南姜切碎，剩下的柠檬榨汁，香菜叶子留下，其他切碎。, Z# L) ?' a* v
        3）指天椒，蒜泥，柠檬汁，香菜碎，蜂蜜，鱼露，拌匀。不够酸味的话可以再取半个柠檬榨汁，或是添加苹果醋。
- V: \- e5 S. Z4 D' z2 q        4）鲈鱼烤好后，打开锡纸，趁热把酱汁全部倒进去，香菜叶子装饰即可。; a! Z/ ~) G/ K% j% _
柠檬鲈鱼[7P]
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柠檬鲈鱼的做法( E2 _$ e* {6 c  f

1 W% {/ D$ m1 G鲈鱼请鱼档收拾干净，回来洗干净，在鱼身上斜着划上三到四刀
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, `  S, ]. \% m+ ~7 }: }; x柠檬洗干净切薄片，每条划痕上塞上半片，肚子里也放上两片& J  y& o. ?1 R
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( x) J1 P8 m* u9 ]用锡纸把鲈鱼包起来。烤箱200度烤15分钟* G6 ~( O4 f2 K. J$ g2 j" y- k

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准备酱汁：指天椒切碎，蒜磨泥，南姜切碎，剩下的柠檬榨汁，香菜叶子留下，其他切碎, C/ @0 ]4 Q, w5 m; r

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指天椒，蒜泥，柠檬汁，香菜碎，蜂蜜，鱼露，拌匀。不够酸味的话可以再取半个柠檬榨汁，或是添加苹果醋* G) ]7 h; e( g* e

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鲈鱼烤好后，打开锡纸，趁热把酱汁全部倒进去，香菜叶子装饰即可  k0 i$ z2 q# N2 E/ ^

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[ 本帖最后由 a0998 于 2012-4-14 13:58 编辑 ]

这道菜是我最最最喜欢吃的菜，那个味真是没得说。人间美味就是这样

头一次看到这种做法，基本吃的都是清蒸之类，不知道这样做好吃不？