三杯做法的配料：一杯生抽、一杯麻油、一杯米酒，配以生姜、大葱、蒜头、糖、辣椒、九层塔，料就齐了# M1 D$ e" X- ^! a2 s8 A; d( Y
主材用鸡块，就可以做成三杯鸡9 m/ [  W( z6 I( U
主材用杏鲍菇，就是三杯杏鲍菇了& k- |9 Y! S7 g* e" B/ Q
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9 A, B* a$ H) R: x& R7 [7 a+ H杏鲍菇洗净切滚刀块
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三大勺纯麻油，烧到6分热，大片的姜稍微煎一下  因为姜的原因，这个菜里面会有浓郁的辣味
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* g5 X0 ]" s1 d, e干红椒和拍过的蒜头，煸一下  注意火不要大，干红椒容易糊) D% z6 v* a* f: |6 v

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# N/ W# P& a" q* B* G: Z7 t杏鲍菇炒，加葱段3 }$ K, H- [) |
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三杯的第一杯麻油已经用了 另外两杯生抽和米酒这时可以加 因为主材是杏鲍菇的关系，可以少加一些 里面还混合了主要调料之一的糖) t2 r# q- J* y3 Z/ y

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1 t/ N1 T+ ]/ ?% ?6 i# j9 W盖上盖子，中小火焖5分钟，收汁
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1 ?/ g+ D; p7 r: }* v7 ~九层塔没有，就用香菜替代好了，主要是增加香气的 放在砂锅里面，砂锅再预热下
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& \- L/ E. ]2 x/ G杏鲍菇转移进去  杏鲍菇的口感是很肥嫩的  加上三杯的重口味做法  三个字：很好吃
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/ i8 i+ P1 N1 [& \, E3 X7 H这个天气，喝一碗热腾腾的排骨莲藕汤，滋润而温暖  简单的材料，是能够做出好味道的汤的. M- [% P+ H1 ?. {

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* ~4 W: X( `" e0 S, ?* p8 L  d取两头密封的塘藕一节  去皮，切滚刀块  再用盐腌一下，用之前冲洗干净
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排骨用沸水焯上几遍，直到没有泡沫杂质为止，捞出来备用  可以选用小排、脊骨，都是很好的材料0 ^# g  g7 j1 _  T- d2 c
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一大沙锅水，把两样主材放进去，大火煮开  不要嫌水多，整个炖的过程都不能再加水  等汤煲完，就知道不够喝了
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  c; Q( u) m1 }煮开后，加入姜片若干和八角一个，黄酒两大勺  开小火慢慢炖，还不能加盐/ R+ I6 D. g8 Z: ?
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0 _8 `, X. J( j# E差不多一个小时就够了，最后加盐调味，可以不加鸡精
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藕的口感甜、糯  r$ z# E* g6 @9 j' B) u9 y3 h

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趁热喝，汤里透着莲藕的清香/ ~- W1 u$ P% A: [

楼主真聪明，杏鲍菇肉体很厚，这种烧法最好吃了。

呵呵  杏鲍菇炒蛋倒是经常吃   可惜不能喝酒  只能做2杯杏鲍菇啦

看着流口水啊, 家常菜才是最好吃的,因为有家的情感在里面

是偶块炖肉哦，这个菜应该是先把肉放在沸水里煮一段时间把肉的腥气去掉后，然后在放锅里炖会好吃些。

超级入味的杏鲍菇，超好喝的莲藕汤~极品享受

鲍菇配合做出来的美食，确实是极品汤。这个补法偶尔一次就够了。

学着做汤很好的，喝汤有营养哦

杏鲍菇作为传说中的菇皇，本地卖都不便宜，还没试过

经常给老婆煲点汤养颜，营养，开胃，谢谢楼主的佳肴