馅料的做法：1 {1 @% J$ S1 X
1、一把花椒用开水泡一下，待凉备用。（不要煮哦，只要泡就可以了）
+ ~& f8 _. X2 a% V9 x: ~2、羊肉洗净剁成馅。
% _9 z/ }9 r1 ?! ]3、萝卜只要半根，切成丝，焯水，稍微挤一下再剁成细丁。% I# ^, r3 Z% @
4、把羊肉馅和萝卜馅放一起，放入两茶勺盐、一茶勺糖、一瓷勺老抽、一瓷勺生抽、适量味精、多放点个葱姜末、两瓷勺泡开的花椒水、适量色拉油、少许十三香拌匀备用。6 d2 |1 c- |( C

* U% X: A# c$ Y2 n" h: S7 J' T+ p6 x注：放花椒水可以去除羊肉的膻味，还有做出来的水饺里会有汤哦！
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这次饺子是我自己擀的皮，没有出去买现成的皮，感觉外面现成的皮没有自己擀的好吃。( d( O0 `' z7 [) \+ u0 n
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饺子皮的做法：
  K+ l; y& Z& ]4 V5 Z7 W& j4 P1、盆里放入一斤多一点面粉倒入适量水，拌匀开始和面。（要冷水和面，还有水不要一下子加太多，加点和点。）
. u( h( J- L. j- K' D2、等面团和劲道表面光滑后，盖上盖子放着醒15分钟。) r. K8 d: @. V  k% P
3、面团醒好后再和个五分钟左右就可以开始擀皮子了。4 j% ^; H7 P# I$ J3 K* O! K2 m# I
4、揪一块面团搓成擀面棒粗细的长条，切成一厘米左右的圆块，两面沾面粉后压扁，擀成饺子皮就可以开始包饺子了。! K0 c7 e9 j. D/ \* g, N3 [
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0 ^& }5 Q. H& ^' V三味春卷的做法：) X0 z" d9 [3 ]' b+ ?8 K" i5 ]  Y
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一、荠菜猪肉馅：! k* D1 i" N. t% y+ h- F  w
1、荠菜洗净，过开水后，挤干切成细丁和猪肉馅和在一起。! Q- ~' `- G8 @  N: E
2、放入适量盐、糖、黄酒、味精、葱姜末、两个鸡蛋、少许色拉油拌匀。
0 H  C) H& N5 ~二、羊肉萝卜馅：
2 j4 m  B  I, ~* f4 D5 y$ _. ^. q与上面羊肉萝卜水饺的馅做法相同。0 K, w7 c( i( D0 d
三、猪油年糕馅：
9 o$ F5 ?; m9 a1 N/ K, P% M买的现成的红猪油年糕，（本来还想买薄荷味的竟然没有，哎…那就这样吧！）切成适中的长条。* {. x! W! u4 F( E
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猪油年糕一般我们都会沾了鸡蛋液煎了吃，可那样吃太油了，而且年糕容易粘，所以用春卷皮子包了年糕再煎，外脆里软，又不是很油，特别好吃，大家可以试试看哦！
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饺子包的好漂亮呀，像一个个小元宝，功夫了得呀

饺子以前是北方人的主食，现在全国各地多在做饺子，也多是很喜欢吃的，就是过年的时候各地做的年夜饭不一样，南方的很多多是做小吃的。特别是像福建啊。小吃名省啊。