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/ R3 {: O+ }9 [材料：青椒，茄子。- D: D( ~$ R& X" m2 k) O5 V1 e

8 M- y/ L  E- }9 K调料：蒜泥，葱姜末，盐，鸡粉。' x  J5 m+ v$ O0 `

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做法：9 [9 v# V# Z! y1 f0 Y. W# ~
1.茄子去蒂洗净，切成粗丝，用清水略浸2分钟。) u, ]7 p$ L: l7 [

2 I; i5 o* b& d# V0 S- B  G2.青椒去蒂，籽，洗净，切成丝。
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+ z- d* \( F: z/ W4 f; S* c" P' F* w3.油烧至七八成热时放入蒜泥，葱姜末煸香，放入青椒略炒，再倒入茄丝炒至软倒，加盐，鸡粉炒匀入味，出锅装盘即可。
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茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P，维生素P能增强人体细胞间的粘着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。此外，茄子纤维中所含的抑角苷，具有降低胆固醇的功效。

是非常简单好吃的素菜.

:s_13: 一看就有食欲,可惜自己太笨了,不会炒菜:s_6:

一看就很有食欲,我来学着做!

辛苦楼主了,菜应该是色香味具全了.

正愁晚饭吃什么呢.呵呵,刚好还有几个青椒,嘿嘿,再去买个茄子,就搞定了.

我真的好喜欢吃这个菜呢,自己也经常炒呢.