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小 发表于 2007-3-2 20:20 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 1柠檬鸡排
意大利美食制作(3)--柠檬鸡排 , U8 i) K7 G8 q
 ! S. M/ q6 l: E+ i9 L2 b
2006-11-15 07:12:08
, i! m- h G7 l# L: G* J$ v
# i# Y1 Q5 Y. @7 o8 S
+ G2 Y/ w! T/ K0 e8 f
, @+ e* P+ D+ A+ ^% J% ^' o+ ]6 K好久没有谈及意大利美食了。”美食“倒是几乎天天做，只是没有拍照的习惯，往往都是吃过了之后才想起来，可为时已晚。。。7 U4 u6 h" g2 x6 F7 c, {
今天想给大家介绍一道不同与前两次的意大利菜。所谓不同，就是因为它非常简单易做，整个准备制作过程只需15-20分钟；而此道菜的美味却没有因此而打折。。。
0 z& ^4 b9 S( A3 s8 C. Q" O0 F8 G
原料：鸡胸肉
- p* V! z2 D8 L. `1 f配料：鸡蛋一个(也可根据鸡胸的数量而增加)，面粉若干(根据鸡蛋的数量)，食盐，新鲜柠檬少半个。
3 k4 } i8 n; m+ V2 E- Y0 r, c准备过程：1.将鸡胸切成约1cm厚的大片，然后用刀背将鸡胸的两面都砸一砸(在意大利有专门的小锤用来砸肉更好，不知国内是否有？这样做是为了使肉更嫩，更入味)；2.将鸡蛋和面粉放置一容器中调和(一定要调匀，不能有小疙瘩)，撒入适量的盐备用；3.将准备好的鸡胸肉裹上调好的鸡蛋面汁备用。
. F" y9 b% ~& Z9 ~: c制作过程：在平底锅中倒入适量橄榄油，然后不必等油热就逐一放入备好的鸡肉，用较大的火煎制；待肉有焦黄颜色后翻转，并挤上柠檬汁，等另一面也煎得金黄后即成。9 A* D! j& K/ G% Y e
这道菜老少皆宜，肉质非常鲜嫩(因为蛋汁柠檬汁的缘故)，试试吧，一定很受欢迎呢！4 t$ A" C/ R5 q( R
0 c/ ?: A1 b+ r$ l1 z% C[ 本帖最后由 btta 于 2007-3-2 08:45 PM 编辑 ]
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