N久前做的枫糖土司: m) g8 b( r' X' ?' q

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) R) [" s# G$ b" q! p方子出自65度汤种面包, d$ T! Q6 e! n- J

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汤种(水:高粉以5:1的比例制成汤种)入冰箱冷藏半小时(制作方法点此)+ k! V" F# m( V1 |* f
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材料:高粉210克 糖35克 盐2.5克 酵母3.5克  全蛋22克牛奶50克枫糖浆22克汤种60克 黄油22克 葡萄干40克
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0 e* g8 s! a# E6 a. Z制作方法:
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1.把高粉210克 糖35克 盐2.5克 酵母3.5克 全蛋22克牛奶50克枫糖浆22克汤种60克入缸 慢速成团 中速揉到光滑" q+ u9 ^* J) d% M

) k. v, N. H1 a2.加入黄油 再慢速揉匀 中速揉至完全阶段
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3.把揉好的面团放入盆内盖上保鲜膜 进行基础发酵(这次面团偏湿 懒得整成团 就直接从缸里拿出来发酵了)) K/ r9 \7 ]0 [. G* i6 b+ v* N5 I
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4.等面团发到2.5倍大左右 指沾高粉 戳到底 不回缩不塌陷 一发完成
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5.分成三个面团 收口向下滚圆 盖上保鲜膜 进行中间发酵10-15分钟8 o8 c% k8 R( m6 M. a" B8 p# S

1 K7 `, A* _& B! g  f4 X6.取一个面团 擀开 撒上吸干水份的葡萄干 然后卷起- e0 r4 B1 s6 S- X
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7.入模后 放到温暖湿润处 进行最后发酵" e: }% }2 o! ~, {5 Q
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8.8分满模时  入烤箱 180度烘烤35分钟7 z4 Q! N. }8 }3 j

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6 l* a* S: p2 m+ I* F之前我做过一次枫糖葡萄干的 这次是纯枫糖的& v& {$ Z4 h0 h0 c  v5 P
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具体做法请点这里; h9 K; A) n/ U  y" c
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) u3 q5 h8 i1 g4 x- T做完挖开 还是跟以前一样的
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N久前做的枫糖土司
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至于这个嘛 放了一晚上拍照的 都皱起来了。。。。。。 不过幸好不是回缩收腰 嘿" b9 v5 a; f, ^3 X# @
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N久前做的枫糖土司

这个要时间，呵呵，在家基本上不做面包。真想尝尝楼主的手艺

做这个用的时间是有点多了，有没有比较快捷的方法，微波炉不行么?

曾经很喜欢吃枫糖蛋汁烧，好怀念啊，可以后面不卖这个了

想起了咱们这里的红糖馒头，也算是一绝啊。

让我想起了85°C的面包，第一次吃味道不错，后拉就发现口感太单一了。家里工具不全，做不了

标题的土司，一下子转不过弯来，原来就是面包，在家只会做普通的面包

半夜肚子饿的时候看这个狂流口水非常的喜欢

这个算中华美食么？; m" X% w2 o# [; u4 D' Y
加拿大的枫糖很出名，中国哪里出产这个？

我一直很纳闷，枫糖到底是什么糖呢？和白糖比起来有啥区别呢？