茶树菇烧豆腐－(转自贝太厨房)

过年给大家带来一个豆腐菜．希望大家喜欢．  Q% _- ^( H7 H" P
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原料：茶树菇十棵，老豆腐一斤，青红椒各半个，葱姜少许，盐，高汤精
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* v& L& ^& N3 r+ Q做法：1 茶树菇泡发，去掉根洗净备用； / `0 R  n# T) L4 ~/ O4 R
2 豆腐切块，稍微晾干水分，以免油炸的时候溅油；
( G: p! O% V) y6 M3 豆腐块油炸，油炸时先开大火，两面各炸一分钟后捞出，再   [5 I8 t) }! {' }3 i3 j+ H7 f
开小火，两面各炸三分钟捞出即可。 9 F0 W4 G- a, K0 i  E- R
4 葱和青红椒改刀，姜切片，油热后先下锅炒葱姜，紧接着倒 . t0 A6 D) E# \6 b
入泡好的茶树菇略微翻炒，然后倒入豆腐，锅内加水浸过豆
$ r' V6 k. P# \) v$ o! ?腐，调入盐和高汤精，转至小火收干汤汁；
6 [& l) q- G, I  H2 ]8 S: ~. ^8 Y5 汤汁收干后，下青红椒大火翻炒半分钟即可。8 {8 k9 K* K! S$ x0 T9 u7 }
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[ 本帖最后由 auxcon 于 2007-2-24 05:05 PM 编辑 ]