泰式紅咖哩雞

今天煮了咖哩雞
" d2 I4 K' G9 R$ A由於今天煮的分解動作還拍的蠻多張的..
9 T4 s  B( i/ A0 @+ g; Q  _然後用的是泰國的水茄....所以分享一下* y  R) P* ^  ], E

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南薑. 蒜頭. 紅蔥頭. 下去爆香後..把5支雞翅的量放入拌抄...* l+ j0 b$ i5 i9 [

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然後也把泰國水茄加入一起拌抄. _9 g/ v  k" u% Y- D. n& {

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接著再加入水. 檸檬葉. 紅咖哩醬半包的量...用中火讓他滾個10分鐘...$ F  J) M9 O4 a

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滾10分鐘後...接著再加入糖. 魚露. 半罐椰奶. 調味.- t" \# t. ^8 g1 I1 G) A

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  q4 ?: d# K% ?! k# P, v再小滾一下..就完成了..: n" Y* [, d5 m; R: F# I

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/ W$ I: d: S" O( ]) W完成..
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6 }# L5 o1 F9 D$ `泰國的水茄..口感較脆...即時滾熟了...但還是能吃出它的皮...還帶有脆脆的口感..
, p; ~: M, j1 [: b1 B" {和台灣的紫茄口感不一樣....