酸菜排骨算是东北菜，很适合冬天吃。我做得不正宗，但是很简单，味道也不差，省事好吃就好：）% {1 Q/ ]- d9 a, O, @
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原料：腔骨（就是脊骨，这样汤会比较好吃），酸菜6 c1 v3 i# X5 U! _  k
配料：姜，盐
# P9 N& U5 f2 t5 r蘸料：蒜泥、酱油，辣椒油，腐乳，韭菜花，香菜碎* w0 K9 ^6 I7 z7 _" A
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1. 做一锅开水，把腔骨烫一分钟，驱除血末，然后洗干净。6 F% b, c! G- d  K2 K8 q; O
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$ J& J8 H$ G4 b" z) i- T& w. T" q2. 锅里重新接水，放入腔骨，放入两片姜。中火煮开后，稍微把火转小点，但是保持沸腾状态15分钟，这样汤会比较白。然后转成煲汤小火慢炖大约一个小时到一个半小时。( |3 @. m# z  u0 w

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3. 可以放酸菜了。我用的是袋装酸菜。
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4. 把酸菜放入排骨中再炖40分钟。
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5. 汤里撒点盐，让汤的咸淡刚好。
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6. 腔骨淡点没关系，因为我们要调蘸料，腔骨蘸着这样的小料吃会比较好吃。做法就是把蒜泥、酱油，辣椒油，腐乳，韭菜花，香菜碎按照自己喜欢的比例拌在一起就好了。

我从来没吃过酸菜排骨不知道好不好吃