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+ T- r3 [: F) w; h6 k1：花样年华，自然少不了色彩的点缀---两个颜色的彩椒切丁 " H9 o* m# x* A& j! F# ~. w$ p
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2：干烧鱼的时候配点火腿，味道会提升不少---火腿切丁
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. i: H4 H) F+ }2 h2 z0 G3 r3：镜鱼去鳞摘鳃，掏内脏，洗净后双背切刀口，并擦干净水分，双面均匀沾上薄薄干面粉 ' r- E: j1 j( r3 c, B6 J  _

) t9 ^% n0 r8 Z' T0 c4 Q4：热锅入油，热油入鱼，煎至2面金黄
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8 i' W/ g, f' C1 x4 ]2 R- T5：投葱、姜、蒜、花椒入锅，再烹入适量料酒
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6：煸出香味后加高汤没过镜鱼，并入酱油、盐、鸡精、糖、小茴香、香醋 : f& A/ ]; I. H4 u  G0 s2 q  g& K; o
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7：炖鱼期间翻面一次，最后锅中大概还有半碗汤汁时，把鱼盛入盘中
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* s) \0 @8 b1 n% C0 S8：把锅中的汤汁沥干净，然后入切好的彩椒丁，火腿丁，小火烹出香味
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% R* w1 A+ L3 ]  Z略勾薄芡出锅，浇在事先炖好的镜鱼上即可3 p) ^* a# V1 D% ?; _1 d3 m" E5 [

/ k9 a8 q2 i, e- b; C) y0 X7 S[ 本帖最后由 泡MM的风 于 2007-2-2 01:42 PM 编辑 ]

你是不是厨师？这也会做？羡慕。

看着真是不错啊。回家给老婆做做去