八珍煲排骨[15P]0 ^" ~( i, P) {5 g( u2 o# B

( I5 a% }7 w2 G5 j7 H# `1 k& c+ N* X. L1 |: Q' s1 m) Y
0 G  G. \9 C8 ~! x! y

+ ^2 L0 E: C3 Z+ Q
$ r- |+ s! }' o$ ]$ a( ^【八珍煲排骨】
+ a5 s$ `5 ^0 Z* ^" G, B6 Y
2 I% M9 O) n: @3 e" e主料：排骨500克7 y1 q8 S* G- r4 R6 N1 ?

& l6 h/ e( [. c* v8 |, ^5 Y* e- Z辅料：北芪、干葛、地蚕、桂圆干、枸杞、红枣、党参、玉竹适量（以上的煲汤料在中药店都可以买到，不用特意的考虑克数，每样放一点即可），姜4片
5 u6 a1 z0 V- B5 B* D$ `4 L9 F$ r4 C
调料：盐（放入汤中调味）、生抽（排骨蘸食用）2 y/ Q; x" U7 ]3 L  k6 ~) ]

% p8 X; v9 J/ B3 W做法：7 F' x& |; O. W) o  s* P: }

4 b# _2 U" Z. }: O& F6 ~0 p* Z9 p4 [9 y( W8 W! f0 j  W$ m

- s# }1 Z- U$ r. T1.准备好煲汤的辅料和一块干净的纱布。- w; ^. A2 _4 [
5 H( n, T3 _# u* @# C
  O; b0 G6 z6 k. y9 g" a
& u2 s5 m& i  A
2.把所有煲汤用的汤料用清水洗净后，放到冷水里浸泡十五分钟。8 ]2 D, e( ^- C& _) ~# f

. l) P+ Q6 ^7 ]7 t0 s: J
' r, C( K4 V$ w  m. z  L/ Q8 x: b" X5 e$ e' U* e- F
3.把浸泡十五分钟后的煲汤料沥干水分放到纱布上。
/ L2 _, N$ G! G2 m
, N( |; Z/ J) g( ^  ~/ _: y* Q
" c' g4 ~! o; o: _. `- ?( u3 y
% P+ n: m% ?5 ^3 z  A4.提起纱布的对角系紧。
  Z/ O1 {( D! j6 {" V  C" d! d; U7 G/ I1 e! w
. g& B" l+ h8 C5 e3 H

/ ?+ I, q( q" Z8 I5.系好的汤料包。
* d3 K8 |' B% a2 w* }1 K6 K7 r
, M  i3 ]7 W: B
' k8 p3 x1 D  l5 l
) N3 s  {0 |! T) B# ]9 j6.在砂锅里放入足量的水，放入纱布汤料包后开火，盖上锅盖。3 f* G7 F0 ^6 @9 X0 x$ d1 t2 E) @

: x! h+ F, e; Z
& K5 r: J1 ^4 a/ }7 l! ]
$ ~% b8 p( r  Y& z. e" e7.在灶台的另一个火眼上另起一只锅，凉水下锅焯排骨。
1 p2 [2 w3 l0 G& h0 g& }- r. M5 |: R! T7 W: R0 ]& @0 h4 W

/ ^7 J/ S0 j+ A9 e# z
+ D% r* {* G) v  B- e8.水开后撇去血沫子，把排骨盛出。9 j; ^( s5 w; |6 t1 _0 `. E+ Q
8 O% ]6 C* f' s$ T" R

% A8 h3 H8 G- {" [' k; r7 E  ]8 V8 J1 k& Z- }6 M' j5 ?
9.此时砂锅里的水也开了，把焯好的排骨放入砂锅。: l6 _5 I. f" }
. A7 P+ j# ~+ C: F0 |3 F
. x% A2 G& F$ Z5 M' q- v- Y
0 x$ Z. N4 r2 g) B% q/ |. R
10.放入姜片。水开后，盖上锅盖转小火煲两个小时。
1 X5 e' S4 @7 s4 I6 c3 y& Z
+ Q  X7 @* r) L7 f1 k! A$ X6 p
* A* D# \  k" h  X' l: y+ n' _8 I# N
11.两小时后捞出纱布汤料包。打开纱布包，扔到已经使用过的汤料将纱布洗干净，方便下次使用。" u, D4 k6 H' j/ v2 d: g) m

9 y: D, q, _! k
1 D4 }# t0 \% R2 Z' x# n0 y2 M) F& G0 a: s* o% Y* e- Z
12.调入适量的盐就很美味了。
6 K' R$ h/ Y! t3 ~4 r6 ^7 M
7 v) o7 U! R$ R  i贴士：! k  r1 ~8 N' H+ D2 k8 u

) v% h3 `2 ~0 O1 v* 添加了煲汤料的老火靓汤无需添加其他调味品，只需加盐就可以了。0 h7 ]. z: m; E

& j- |+ \8 `, i  b* 煲好的排骨肉质相当软烂，蘸着生抽吃很过瘾。0 F% r& b& ]( i$ u( E& f5 i( l! ?0 G

* Y9 A! h8 m/ p- `( \6 b* 把排骨换成土鸡或者乌鸡也不错呦。
: Z. k/ F$ p4 f$ G$ F; P& b6 g  W: A2 D) J6 M! b2 A

常喝八珍排骨汤，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

我是食肉族，感谢这道菜，有料肉多不油腻，要试试

炖煮的时间一定要足够，否则肉的鲜味不能出来

这个关键是准备八珍哦，下次搞一下看看瞧吧。

我是食肉族，感谢这道菜，有料肉多不油腻，要试试

慢火熬炖滋味极好，在家有空的话建议大家都试试

慢火熬炖滋味极好，如果在家有空的话建议大家都试试

个人口味喜好油炸的嘿嘿.炖的吃起来感觉没炸的好吃 楼主别怪哦 不是砸场的啊

哇塞 在冷冷的秋天喝一碗热乎乎的排骨汤 太爽了 那纱布包住调料下次再用太绝了