食材：糯米200克，腊肠1根，腊肉100克，干香菇5块，虾米30克，芜荽10克，小葱10克，花生20克。  r5 Q* @2 h/ M1 O5 A- v# k. W
$ }$ V2 z2 K& w) q5 K: w0 I* u- v
原料采买：腊肠腊肉适宜挑选无异味，实身为最上品。
+ A2 u5 B, N/ |- e$ p4 T, K* S* T# h+ Y" d8 R
做法：# K2 q" B$ p$ c9 Y* L3 ]

0 ?, h0 B1 Y' E4 l1. 将糯米洗净，蒸熟待用。
- ?; H% h8 x! G8 C" R7 ~0 a
9 n/ i# I- r' `3 M* k2. 将腊肉腊肠蒸熟，虾米，香菇用热水泡开后切丁待用。2 T7 S! _2 c' P; T& U! g& X

4 |" i+ v, P/ u& G3. 将锅用大火把油烧热后将油去净。
# P) v4 y- L. n* H' m! j) \
: n7 z; s9 d0 x( f# r7 G% N& {( `4. 将腊味放在锅里爆香，加入已蒸好的糯米饭，一起炒香，再将香菇丁、花生粒、芫荽、葱花等，放在一起炒好，下煲仔便成。
6 d% Q$ ~- e& b, u2 I% z  y: V  m0 K8 _. c' j$ o9 P3 K

油一定要适量，而且料酒的选择和放入的火候很关键

这个我曾经做过，觉得炒出来都硬了··不知道有什么窍门没有

你应该是水放少了，在蒸的时候最好水放多些！煮糯米不怕水多的

炒饭的话不是应该粒粒炒开的么？水分最后都要弄掉的

这个应当很好吃，不过我看过用生米先闷的，也就是真的如炒菜一样先炒一下的，也不错

差不多的做法，我做得没那么配料，对了，楼主你不用放其它佐料的吗？会不会太淡？

糯米我不是很喜欢吃，但是这个看上去真的很好吃。有时间试试

不错，像酱油炒饭，试试把糯米改成白米饭。

应该说很好吃的，我喜欢吃糯米食物，不知道还有没有别的制作方法？