朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢
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9 [) @2 B5 n: v* b原料：薄百叶（有些地方称为千张） 咸肉3 L# S3 z X0 @* t; e6 S
9 j7 p" U, e& d7 T2 X( B, b+ d调料：高汤 盐（若使用咸味高汤，无需再加盐）
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* ^1 T# U# v8 z: ^: V, E事先准备：
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2 T; O9 ~3 f& R8 P1. 咸肉切薄片。' [% Q$ m/ Q0 j. L4 a
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2. 高汤内加入适量盐调匀。; O0 B8 D- M4 M6 ~+ a6 W
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制作过程：
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# E: C, a/ I$ v; m# o1. 薄百叶卷起成筒状，斜切成厚片。
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( |/ s/ ^* W9 S$ L( J' W( w2. 排入平底盘中。! D P% _, s z6 f
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3. 在表面铺上咸肉。, f! H) @0 f4 l5 R& k2 v* G# b
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4. 淋入适量高汤（基本没过百叶）。
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0 x e/ A4 f$ i0 X& g5. 开水入锅，蒸约15分钟即可- T% u9 v+ S( E W$ K* V
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+ c- E& ^( m! n2 [7 w) y( ~% C贴士：
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百叶切成任何形状均可，随你喜好。 ; e* x% [& K3 {) u* [6 |
若使用淡味高汤，记得先将适量盐溶解后再淋在百叶上；但调味勿重，咸肉也会蒸出咸味。
T0 W- t8 t/ c& _+ [2 w百叶很容易吸收汤汁，高汤略多加些也无妨。
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