用料酒或者黄酒，腌制一下排骨，其他调味不用加

热锅下油，再倒入排骨煎

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煎到排骨变色

盛出排骨

锅里剩下的油爆香姜葱

再倒入排骨炒，加入生抽和老抽，继续翻炒

　　再加入冰糖，然后加入热水（一定要加热水，不要加自来水或者凉的开水）没过排骨
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煮到汁差不多收干，最后加入白醋

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然后一直翻炒，直到汁收干为止

完成

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4 ]2 F  z# H: \* @[ 本帖最后由 manhaimu 于 2010-8-23 11:14 编辑 ]

看不到图了，可能图床有问题了，楼主检查一下

有个问题想问一下楼主：为什么一定要加入热水而不能加凉水？

油爆了香葱又放生抽老抽 香味会不会被抢走了啊

看楼主的介绍到挺诱惑人的就是看不见图片啊。自己做一下试一试。