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虾群四季豆

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虾群四季豆

虾群四季豆1 u4 H$ F! {5 j/ E
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7 z! s5 F/ \) E$ _先把成品给大家展示一下
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- t' A( X( O( r4 s/ W2 k现在开始制作咯~~~# Y: m! f+ N* r" M+ X. F9 W4 v

  Z; |/ C0 T; \" ^% i首先把四季豆焯水烫熟~~一定要烫熟,生的四季豆食用多的话会中毒的哦6 Z8 R5 }9 |& {1 z" M2 K0 D

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然后将干虾洗净用开水泡上`
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50g的火腿切成小细丁~~~目的只是为了菜中能增加腊味~~提高口感~所以不要太多了哦~要不就喧宾夺主了哦`~
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- _- W; {0 \/ F+ D两只干虾切成细丁备用,一会要炒进菜里面,为了菜的美观加重菜的虾味道~~让菜和外围摆设的虾子口感融合~~0 V' ^6 Z; Q. H+ D+ I
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; h) t  i8 q. j7 o- ~/ D开始红烧干虾~~干虾最好是用煮,炖的方法处理~~这样就能尽量恢复它原有的味道~~而且能让肉质丰满,细嫩.* K: D$ W) k" y7 r% [$ {
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3 A6 t& d7 p6 x* r7 v& y5 a7 [将四季豆切丁~~~先下火腿和虾子炒出香味后倒入四季豆翻炒
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炒熟调味后将四季豆装盘~~% i8 n, [! E* Z' J- w# R
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把红烧的虾子取出`~用油将虾子烹至红色即可~~1 E% F. h) g+ n8 r7 c

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$ W( n3 W; E& |5 ?, U摆盘~并撒上一点点辣 椒粉~~(不要笑哦,贵州人基本吃什么都要放点辣椒的
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是不是很漂亮呀~~再来几张特写
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好了~~介绍完了~~5 Q) l- L% A0 q5 L! `# u

5 W  g0 E7 v6 l) a3 n8 J7 ][ 本帖最后由 风萧 于 2006-12-7 12:33 PM 编辑 ]
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  • xiaobieli 金币 +60 辛苦啦! 2006-12-7 13:14

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