绍兴鸡的制作材料：
+ d; E  Z& Z' v" t) V, G0 l& L! L主料：活嫩母鸡2000克白糖,味精各2克,酱油35克,精盐1克,葱结1只,姜末5克,香油10克。5 A7 l! u1 ~: ?, \5 U8 Z
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绍兴鸡的特色：  Q0 I3 w  ?' q! C* ^& f1 g* C
著名上海菜，因上海小绍兴鸡粥点所创而得名。选用上海名产“三黄鸡”，不加任何调料，全凭白水煮成，熟后白嫩。
+ H- c# ]7 z! F5 p/ O0 f# k% y! Q教您绍兴鸡怎么做，如何做绍兴鸡才好吃
9 |* F& |4 k1 g( H9 ~8 ~0 s将记载筛洗净，置于冷水中浸泡1小时，锅中放水煮沸，将鸡放沸水中浸烫一下，使鸡烫匀烫遍，取出； 在原锅内稍加冷水，将烫过的鸡放入加盖，水煮沸后，用小火焖煮20分钟，将鸡翻身焖煮10分钟再将鸡捞出，投入冷开水容器内浸冷，捞出沥干水分，在外皮搽上一层香油即可。

绍兴是一个令我向往的地方，有机会去了尝一尝。

看上去很简单的样子，其实真的做的话很难的。

原来这个菜还有这个名字啊
+ v- B' i/ f$ q' v$ p, F好像以前在北方叫口水鸡  口水鸭来着
1 }5 p6 V* n* n4 p受教了

哦 ，留口水了，想回家了吃妈妈做的鸡肉了，有点思乡了

回四楼
' G' F2 g  O: q+ e& Z# x1 D口水鸡是四川的! L' p( u; i( h: x" [0 ^( w, r0 O
用花生末 辣椒酱和其他麻辣的配料来调味的
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$ f* H$ ]$ [' N  \/ }8 e绍兴的口味是偏清淡的
8 a4 N% t+ o5 @6 S# m9 f: s很喜欢

其实最重要的还是最后一步，那就是料一定要好

厉害!绍兴鸡.再加上绍兴黄酒,那是绝配嘛!我要学着做!

是一种新花样，有机会尝试一下，谢谢.绍兴的口味是偏清淡的

看上去很不错的样子，最喜欢吃鸡，谢谢楼主又教了我一招烹调方法