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美女私房菜----虾饭(图解)[14p]

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美女私房菜----虾饭(图解)[14p]


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6 Q' O6 r4 C, r5 a* k, M配料:( a; H2 |$ @7 {. |" M
海鲜饭里面的备料有:鸡肉(腿肉),兔肉,鱿鱼圈, 虾仁,墨鱼头肉(一定要大墨鱼头,肉质最好),青口(一种贝类,可以用其他贝类代替)
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青红椒丝,一定要新鲜,这样色泽才好
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用海鲜饭锅在火上加热,放入橄榄油,油一定要没过锅底。油热后加入洋葱碎,将洋葱炒成金黄色。(曾经试过用普通平底锅做,效果不好,因为特制的海鲜饭锅比较厚,受热均匀。可以托在西班牙的朋友买,在当地到处都是) & i9 [  o5 e  j& v$ Z1 D- v" Q. Q
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) ]6 `& F/ i7 ~0 r' w' j将准备好的海鲜和肉(用盐,胡椒,苏打粉腌制30分钟后),加入到锅内,炒熟。注意,一定要不停的翻炒,这样鱿鱼圈和墨鱼肉才不会太硬。' t8 i8 @- U8 a7 m- m, |/ F( I

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等虾仁变红色后加入番茄碎2 t, J( @) {  c& ^( t/ s( X7 p# f

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8 e; _) `4 \& x, k; a6 r加入浓汤(鳕鱼,虾,海虹混煮3个小时),后用水调稀,刚好没过海鲜肉类即可
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加入海鲜饭调味剂(国内没有,可以托人在西班牙购买)1 t7 r# Q, D8 M6 U$ a- n+ V
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西红花粉调味、调色(西班牙购买)" p* [: r! J9 z& g! l/ e
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& F+ i% J; h# `+ ^1 z; [. L0 |8 W加盐,等汤沸腾% p& V' p- F/ q) v* X( S$ l+ P2 |
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加米
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8 ]9 {0 r+ F$ |9 R7 K等开锅后,放入大虾) W2 O2 u6 G% S/ C8 E/ L  P% a4 A* W

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( V% V. z" T6 n法香调味" Q) W! m$ r7 u: A
青红椒丝: p! M; h" Q/ w" b- J3 n- p. f

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, F4 F+ I( @) `8 h' i$ I. Z+ |小火等水熬干,海鲜饭就算做好了。怎么样,颜色鲜艳不说,那味道绝了。有条件的朋友可以试试。
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, ~2 M  {/ u. H# K3 O9 c/ }/ i[ 本帖最后由 vfihc 于 2006-10-25 01:42 PM 编辑 ]
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  • xiaobieli 金币 +50 精彩图文解说!GOOD! 2006-10-26 04:13

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流口水了,可西班牙没朋友,哪买锅去啊.

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这么多好东东放进去,不好吃才怪

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如果没有朋友在西班牙就真的做不成这道饭了吗?

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这个应该叫杂锦饭,如果放普通超市都能买到的咖喱粉就可以代替西班牙的调味粉,毕竟不是所有朋友都专程出国买调味料。而且咖喱味道和颜色都很开胃
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  • xiaobieli 金币 +10 回复认真,鼓励! 2006-10-27 22:44

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每条件啊啥都要西班牙买
2 x  `* }- P" h. c0 R; B% e( M! b天那木有钱啊

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这可真有点难度···不知道澳洲这里有没有。

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我吃顿饭还要去西班牙,累着了

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好吃这可真有点难度

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有没有普通点的,是和平民老百姓食用的

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