) I: ]0 f+ L4 A夏天水果丰富，将水果入菜是很好的选择，今天我用了芒果。6 D( \/ n! s. c5 ?1 |* V$ |
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  a8 L6 b. i3 U0 n" v0 {3 ~/ D3 T主料如上：牛霖（牛里脊）一块（先逆纹路片成薄片再切细丝），芒果一大个（我用了紫花芒，还有象牙芒和水仙芒都很好，约八两），还有一个大青泡椒（没拍）4 ~, O4 ~* f" x6 t+ ?3 c1 e
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4 i+ Y1 p+ B* k6 G, Q/ ~8 }% q做法：先将切好的牛肉丝上浆，我用的是生抽、生粉、一点糖、一小勺料酒（啤酒更好）和油（炒菜用油）腌二十分钟左右，期间入一勺水拌一拌。我腌时没有放盐，据说牛肉喜甜不喜咸，盐放早了容易老，各人处理方法不同，反正我一直是这样处理炒的牛肉的。: \# e) @6 d/ S& p5 s

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  N( r3 I3 u% u4 r0 W( i芒果也去皮去核切丝，今天我着急切得有点粗。
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* `6 M0 T' y! Q: }7 e油锅热后，将牛肉丝下去煸炒变色滤油出锅，再青椒下锅煸炒并入少许盐，此时将煸好的牛肉丝及芒果丝一起下去快速炒匀，又如一点盐和少许糖就可翻炒出锅。
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/ n+ B/ N1 C5 ]9 B" E. G罗嗦一句：用水果入菜，忌时间长，否则非甜即酸过度，而且破坏营养。
' i5 \9 j/ x5 Z/ E( A( ^很好吃的菜菜，我家小臭屁包扫了最后一点，连菜带汤汁一起拌了饭，呵呵，爱煞牛柳！4 p( R- y) r; G# x# A! y% G* k8 {
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确实是道不错的小菜。。基本上是色香味俱全。。