1 m" k9 s7 x' P0 v/ Y' E6 I% M

  n" s# d) Z) R0 @, C2 Z　　
5 d$ I/ d) z' e3 n( e+ b/ ]) S7 Z1 v; q( q6 J
　　
2 k; P0 l5 `5 I, m9 ^4 j& x- _# n0 p1 v( M3 O
　　
# k% E9 X5 t# N: R0 [% |1 \
/ N9 ]  P/ [7 f" E( A　　药料配置： , u. z- W7 E; H+ h: s9 y5 t1 G
, D  |8 x( m5 t( V+ i8 W& @
　　　原料：
. F$ i% o5 Q/ a+ f
9 f+ a/ \% R- x8 @　　八角6克 三萘3克 桂皮2克 小茴香3克 草果6克 香叶5克 白寇3克 肉寇3克 草寇3克 丁香2克 砂仁3克 筚拔3克 良姜3克 白芷3克 陈皮2克
- r8 K' O% o( g) @9 _' d5 b2 y2 U  L% y. X( O% j* ^' q0 |7 r$ }
　　香茅草5克 香芹籽2克 罗汉果1个 干姜6克 花椒3克 白胡椒3克 当归8克 黄芪3克 沙参5克 杜仲2克 枸己2克 玉竹2克 广木香3克 淮山药6克 辛荑2克
- d8 Y+ h* E8 h2 W: K! v9 q7 m- }6 @3 n1 ?2 Z( T5 r2 U! {
　　紫苏2克 甘草2克 水50千克
; H  M$ Q  N9 `. Z/ e6 E3 Q9 R1 l" x# I1 H3 G% U( \
　　: \4 U5 K% R4 s
4 t, H6 y8 Y# l
　　制法: + z/ ?9 r* B4 b7 c) [

, s$ `# G- K  R　　( ?, M8 x  w: j  m

; u1 L7 U# L7 n- g$ y9 P　　  m  \% l6 b& ~7 m. r  w
) b) l$ J9 w2 Y, K  O0 }! E7 ~8 _1 `
　　1、将上述药料,加入有白酒的清水浸泡30分钟,捞出装入纱布袋里,制成香料包。
4 F: X( [- ?! p6 A( n0 @' ]! B! F* `/ S# W. T# X* ?
　　2、汤卤的配置：
  t* h, D) \" `8 c! g( s2 l% U
8 }" u2 x! e& R; _# z　　老母鸡2只 牛骨2500克 羊棒子骨3000克 鸭架2副 当归15克 白芷3克 山柰5克。
) a- B. k: _  C2 k$ \1 \0 r  A5 s& J# Z% Q- z* v
　　制法：( a+ J* z5 ?9 H3 i5 k% o; U, K) H2 R
" U9 Z7 l0 }" U0 }' u$ H
　　炒锅上火，放入油烧热，下当归、白芷、山柰略炒后，倒入鸡块一同煸炒，至水分将干时，起锅倒入不锈钢桶内，再放入牛骨、棒子骨、鸭架及香料包，然后注入水50千克，大火烧开后，撇尽浮沫转用小火熬约6个小时,捞出渣料,不用,及得白汤.
6 q! b# j; b" g+ e( V
0 ?0 b+ {' b0 Y% b$ N# C　　3兑汤:
0 F* U( v9 p7 y+ e
* }8 l; Z* P2 @) H* u  ?. _　　原料: 5 c( v8 Z  O3 l, p) ~: g; p

6 }4 W! H0 v$ o; W) ?$ j　　白汤3000克 姜片20克 葱节75克 蒜瓣400克 党参8克 大枣4个 桂圆2个 精盐20克 味精5克 鸡精5克 胡椒粉3克 沙姜粉3克 牛油、羊油各5克 鸡油10克。
' Z! o3 \9 s9 m1 r9 R( ^& C1 f' L
　　制法：
9 c& d1 U8 [  X+ e+ h! T2 z* G6 ~, i: B+ r$ z$ |8 q4 ^7 n
　　取熬好的白汤3000克，装入火锅盆内，加入上述各料上火熬5 分钟后，配上味碟即可涮食.

偶前些天到了苏州的时候吃过了小小肥羊啊，不想别人说的哪么神奇啊

吃过呀
1 ?5 \. I. D! B6 B; j, A就是好看但不好吃有点中看不中吃的类型

那红油是怎么搞出来的？我就是不明白。..

看了，是简单，就是做起来，就感觉不一样，哎，自己好是要好好学习。

小肥羊去过好多次了，想不到还有这样的绝密配方，谢谢分享！

是吧!那我自己去做看看是不是很好吃哦!看这样子是应该还可以!哈哈

看着都是色香味俱全呀，口水都流出来了，想找个会做菜的老婆了

楼主这就给泄密啦~小肥羊的调料是每次回国比带的东西

小肥羊没以前好吃了  什么小尾羊全冒出来了  坚持做