芋头、五花肉、葱姜蒜、八角、干红辣椒/ m# s" u, A9 T& p1 M3 x' C
做法：
" ~/ H* Y7 \2 \5 u6 V4 }8 H$ m1、芋头洗净，去皮，泡在水中待用；3 U& _1 h4 ?. M# ?+ H# c" U, z
2、五花肉切麻将大的块儿备用；5 ~1 s( I$ T& h" a+ ~6 _1 s$ |
3、锅烧热后，下入花肉中小火干煎；9 g# h9 s5 U! G' [
4、煎至花肉表面微黄，把肉推至锅边，下入葱姜蒜、八角和红椒爆出香味；
! e# \( t( u0 D2 h, }  {# S5、添加少量糖，烹入料酒和生抽，给肉炒上色；
* ?! c7 {1 T  E, ]7 t# B6、下入芋头大火翻炒2分钟；6 S9 C7 W8 D+ u5 l# C9 f
7、锅内添加刚没过原料的热水，大火煮开后转中小火；
3 U% r  j% W" P- ]# q5 I8、汤汁收过半时添加适量盐；$ A5 u. [6 M9 h6 T6 D/ ^6 v- t
9、汤汁基本受尽，调入味精即可出锅。
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温馨提示：' Q+ t- `5 D# `9 k2 ^
1、清洗芋头和去皮时，为了防痒，请戴上手套操作；8 v; x3 H8 g- x6 j9 `1 E
2、在剥洗芋头时，如果手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解，也可用姜汁擦拭以解之；9 V, p/ m# i: a* F' h
3、现在的新鲜芋头去皮很容易，无须单个去皮，一股脑放在盆里或袋子里，一起搓搓，皮就会很轻易地擦掉了；& b5 w0 ?1 t- [% w% ?0 S/ t" d
4、干煎五花肉时，为了避免油重口味腻，可以视情况盛出锅内部分油脂，只留点点剩油爆香即可，因为在炖煮的过程中，五花肉还会析出部分油脂；
* ?7 w, u& Z$ u0 m1 G4 K& @2 p5、芋头不要一次过多食用，否则会引起腹胀的；
0 F* s2 I/ x7 t; ~; m4 H3 L6、芋头忌与香蕉同食。' g* ?) ]6 k  ^

芋头炖肉，又别有一番风味啊，其实没有芋头 土豆也是可以的

芋头炖肉很不错的一道菜,不过我一般都是芋头粉蒸肉,很少炖,因为太油了!

芋头营养价值不错和五花肉一起烧味道可以，我等试试看

芋头真的很好吃，我们家用它炖肉，熬汤，直接煮了蘸糖也很好吃

图片中的五花肉看起来太肥，炖的话，在使芋头入味的前提下，会太烂了，建议选肉莫太肥

感觉这道五花肉看起来太肥腻了，偶尔吃一下还行，纯瘦肉是否好些。

我是最爱吃芋头了，最喜欢吃它哪绵绵的口感，还有滑溜溜的，特香，和大肉再放到一起肯定是特别好吃。

芋头和五花肉还有这样的做法，真的长见识了。五花肉做成扣肉，再夹芋头片一起蒸，那真个是吃起来香喷喷的。