芙蓉烩蚬肉. }6 l: F7 w  y1 l0 W5 n# n
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原料：
( Q5 B4 @/ E, A# ^' W# T蚬子肉200克、草鸡蛋3只、韭菜50克、生姜4片、清水300ml、盐适量。
8 a9 g1 @. ]+ O9 A: s做法：
1 {2 L  m& g! z3 O- d1、蚬子肉去除灰色的腮，清洗干净；
$ c, U2 L5 A* @2、韭菜择洗干净，沥干水分，切小段；
* n: b! y$ z% a; a8 b  C, }3 d3、鸡蛋打入碗中，均匀打散，加入韭菜拌匀；) q4 N7 h1 X% G# z4 f1 M* p' f  Y% c( t
4、锅内放入清水和姜丝烧开，倒入蛋液，等蛋液稍微凝结再轻轻搅拌开，放入蚬子肉，小火煮5-8分钟，调入适量的盐起锅。
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Tips：- D% C- c6 m: Q& ]" H
1、买来的蚬子肉是冰鲜包装的，盒子里的水很咸，所以要用清水多洗几遍。
. T0 V3 s$ q6 S* l2、如果是带壳的蚬子，需要放在水中养一天，等吐尽泥沙后才能使用。1 p; h& R+ T1 t3 Z9 v; I- `! w# q$ ?
3、蚬子开壳就表明熟了，所以去壳的蚬子肉煮太长的时间，除非是专让用来煲汤吊鲜。6 r* s: ^/ e. S6 o
4、蚬子性寒，与韭菜和姜丝相配，能起到平衡作用。( ^% F/ i1 x2 O0 p& ?, T
5、划开蛋液的时间要掌握好，刚刚好的时间煮出的鸡蛋才会很嫩，小火非常关键，要做到沸而不腾。& A! \5 e0 p0 A& G" D

不管到底好吃不好吃，光看上去就让人垂涎欲滴了，赞

看起来真爽啊，我想吃，这个保存了，一定的自己做做。

先看卖相倒是挺好看的，我估计味道也差不了吧

蚬子肉是出名的鲜美，不过配上炒鸡蛋倒是第一次见过，不错，以后可以自己试试。

这种做法 还真不错 样式啊 营养啊 都有了 没吃过 改天去上街买点 回来炒以下 尝尝 哈哈

看起来还不错，学习一下，回家做给老婆吃，

哇 看着就有食欲而且用料那么讲究一定很好吃了 今天就去买了做着吃

看上去很美味啊！要好好学一下它的做法，有空做做看！

可惜 我在武汉很难吃到正宗的蚬子肉
; z2 l: o( E! y6 l. d$ [# B! {买来我也不会作啊