虽然这菜叫“酱”烧猪蹄　但没放任何酱料
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# N5 i4 w1 [4 D8 n. }+ d7 Y其实　用简单的味料也能烧出润泽的色彩1 L7 X: E2 F$ \1 f# Q6 S! M' t: ^

  R; r& t) B  x; O2 F还能避免酱料过重的味道盖过了食物本身的鲜美口感　9 W! Y2 E! B; C( l* n2 T: f
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做法：
) Q2 O9 U9 D* a6 Q4 e+ b１.猪蹄买好后就让商贩斩件，拿回家冲洗干净。入沸水煮尽血水后捞起。, M' N2 J0 u) N$ T3 |  d$ J
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２.飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍，控干。（这一热一凉，让猪蹄口感更Q，更好吃～）, z/ l: s/ m1 a" z- M6 ?

' N' `: f; S7 n' i３.电压力锅（或者高压锅）内倒入猪蹄，加水（以刚没过猪蹄为宜），放适量料酒、姜片、葱段、少许花椒、2片八角，炖40分钟左右。
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４.将炖好的猪蹄捞起控干水分，并将炖猪蹄的汤汁留用。
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, [' E. o! o) t4 j５.炒锅内倒油，放尖椒、姜片、蒜瓣爆香，倒入猪蹄翻炒，调入适量盐、生抽、老抽（稍多一些），继续翻炒。3 p# m2 B; V' N- P

. C4 a1 Q  i0 d) z, X/ J６.将炖猪蹄剩下的汤汁分次加入锅中，并不断翻炒，加锅盖，大火煮开后小火炖；这样操作２次，直到汤汁全部用完，猪蹄完全炖软烂后，调入鸡精，即可装盘。
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5 J) ]6 b! F3 z先用电压力锅把猪蹄炖软再烧　省事又省时哈～: b# h7 W$ T3 T0 N' S' _

7 E* h3 [; U* D9 \' v5 @3 \2 t猪蹄又软又香　美味又美容哦9 N, c: D$ y3 _6 @8 n5 n2 _& n4 l; J1 e

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正合今晚的晚餐，哇哈哈， 颜色还不够好看

正如楼上的所说，虽然颜色不是那么的好看，但是味道我相信绝对不是一般的好！

我爱吃这个  胶质多 还美容呢  谢谢你了啊

看起来好诱人哦,今天的晚餐就是它了,呵呵

好诱人的猪蹄啊！！立刻就去菜市场买几个做做吃

感觉确实做的不错啊，有机会一定要试试，看味道如何！

卖相好，
- E- N$ M, {$ X5 R( o估计吃起来也好，- h( l2 C7 h2 J! n; q# b3 Q. j$ x1 a
这道菜女孩子吃比较好，& b7 s) y- f2 l9 G
补充胶原蛋白嘛

看着就好吃 猪蹄虽然美容 不过吃多了也会长肉 比较脂肪含量也不低

看了我就肚子饿，这是我最爱吃的猪蹄，控制不住自己了，出去找找看有没卖的