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小 发表于 2009-9-23 19:58 只看该作者
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鐵板年糕牛肉 [9P]
' l# i% G9 i1 l' E4 |, A, W; H u
. r5 S( K+ e/ g# x
/ C+ ?7 R% T- ~0 H, \& I
難易度 中 料理時間 30分鐘 份量 2人分 熱量(1人基準)277kcal + P* D- G. x3 \
主材料1 `+ v, k. M" u* p0 P, o% C
炒菜用牛肉300g
4 S4 [& V; E8 S! j U平菇2朵,洋蔥1/2個
2 s7 h! h6 F- U紅蘿蔔5cm,蔥1/2根
2 B# m' D. }! r: R* j( V青辣椒1/2個,紅辣椒1/2個; F; N' D k1 V6 {2 \5 g
白年糕1條,梨子汁3大匙- v; p* L5 J& z
清酒1大匙,胡椒1/2小匙
$ I" Z# o9 f! Y3 O0 S9 T醃料$ g% {+ u2 f' Q* F% x) O' b! w
醬油6大匙6 z h; l3 i. A" O$ C
梅子液1大匙,砂糖1大匙7 } e! z1 x6 p: n- H$ Q+ O( E" q0 v
果糖1大匙,蔥花1大匙1 y, p& m' C& @ S6 ?8 [
蒜末1大匙,麻油2大匙
6 U5 {! D# b: J n- E芝麻1大匙,香菇粉1大匙! o, s# P, @/ |% ]0 J! |
2 D; W& Q i- l" l ~* L
{! u* L0 Z, C2 o6 M( Z G# b
+ w$ T O$ n4 G2 X8 A/ |01掩牛肉# \8 v: I$ |. S& q. Z6 |
利用紙巾將牛肉擦乾+ u0 c$ U1 k9 M+ M9 H
並一片一片的分開$ B) O/ V4 X. ^- c1 c8 I
放進梨子汁,清酒,胡椒下去掩1 ^3 n8 L; N- S) V
8 X! Y$ F9 j( p- v1 P! w
. w0 b0 D6 j3 u
3 [! ~, W$ ~: Q1 U
02準備材料7 q4 K9 y8 S" u) e6 W. F7 ^/ q
洋蔥,紅蘿蔔切成絲,平菇
, q* J3 U; H: Z9 \則撕成適當的大小9 {9 p0 f# f, P. x' W# O) b
將蔥和辣椒切段* B) @8 J. C6 t3 i; r, |8 l- V
年糕則切成一口大小# |( ]& i$ A0 J; S) z- O" w+ d
" D# e: G% l- V0 ]( O
' \( l- m% l( P3 P; Z% G. n5 R
$ Z* u# O- ]& W) N8 h03掩料
) h( L j1 l4 Q& i0 B' |將01和02放入碗中
$ N4 y* C! U! p m" E並放進醃料混合後4 R$ m9 P; q/ \. ^) X0 H. {) `1 O
掩30分鐘
5 e# M& Q( D/ o8 d% h( F& B3 b0 y4 m: y3 Y& d% L D
+ e+ ?' A8 l2 f* H
* U* L2 k' B! Y1 x
04烤肉1 c, p0 G3 @* I
將03放進熱過的鍋內- _( s, g3 [# Z- ]& Y$ v
並用大火烤
* `8 a8 `* {- a0 }- c當肉烤熟時將火調小
1 \! e0 d) _# V Y4 f. ^當醬汁略乾時將肉和蔬菜
) m) r) G7 E" w# n6 Y放到鐵板上5 U: G0 N. |8 S# o7 s8 W4 k
! f& ^) @2 a4 I+ h& N2 y- b+ u4 B3 m
& g( @9 m$ k9 n1 s" x
& _& V. i2 }& X- L0 H05準備年糕
. l; ?: _, v2 X3 O' `+ h: i將年糕放進鍋裡內* n& s: k6 g8 V1 m* n7 a1 L
剩下的醬汁中煮
: f0 i, j$ O4 |5 H4 o& r0 Y7 ?# ]$ l; G8 Y/ q

, g4 l) S/ I) }1 `& j
2 f% I( ^" |; c; l( H1 S06放到鐵板上烤
# x" u3 m5 g+ Z9 `2 F& C將年糕放到裝在鐵板上肉上+ r1 ^+ h" R, P5 F
並用大火烤到熱後% l& C o' N0 }! p. s8 p3 e
就可以上菜囉!6 G0 s$ s: s8 P" p F$ _+ c) g
0 l) } w( }# k) n: [

* |4 ^2 D0 ^5 P2 E0 V5 B
+ d0 o1 T" w# I, e7 s07完成囉! 9 v: F9 h }% ~" q
0 f1 b0 j6 B9 R9 q6 a
o& F7 v. J! @/ O/ ~1 Y9 Y
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