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5 J; {% i" F% M2 e3 f南乳又名温公，以黄豆发酵而做成的，色泽鲜红，在发酵到最后时，加入红米曲米，使到南乳的味道更香更浓。很久以前有一位文官叫温公，有一天，來到一间庙宇品尝到一味用南乳炆成得粗斋菜。温公回府叫厨师烹煮這個斋煲，并加入较多的材料如金針及云耳等，此煲後來广为人知，更命名為「温公炆素斋」。并将南乳命名为温公。
- I" b, q. J/ @* k9 D珊珊今天做的叫温公牛肉。
0 }! L2 x1 d0 {. [0 E+ R温公牛肉9 g% F& C2 U; C* I
做法：把解冻牛柳切成长条状，用鸡精，盐，麻油，椒丝，糖，酒，醋调味。* r5 n( W$ G* t0 K4 Q& j
再加入南乳半块，花生酱少许，搅匀腌20分钟。
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加入鸡蛋黄，生粉搅匀备用, _5 S. D1 `8 h7 w7 Z

4 s* o7 s) [0 T+ U- K9 e% e用中火下锅，1 q' b& T, m) t4 h1 |" ^

6 J- t7 ?& |' w2 X# l$ `炸至肉干身即可捞起，趁油热加入芝麻少许，上锅
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洒上少许椒盐就吃得
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7 Z) t2 J5 y. P6 u南乳配上花生酱，香浓的味道衬托出牛柳的嫩滑，外香内滑。味道不错。
; o" e0 q& h' u' q, \1 }7 R' L" ~好的南乳香而不咸，入口松化，煮肉一流，不同牌子的南乳，咸淡不同，要试过才能决定加盐多少。

喜欢，以后有机会试试看，我想老婆一定喜欢

我这里买不到南乳呢 唉好可惜 我很想试试看的！