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蒙阴，地处山东沂蒙山老区。“蒙阴光棍鸡”据说是蒙阴人所创，烹制的都是大公鸡，店里的员工又都是男性，所以得名“光棍鸡”。光棍鸡就是用一些药材炒鸡，做法不复杂，色泽红亮、汁宽味浓，非常开胃下饭。
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　　●原料（两人份）：
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　　小公鸡一只，大葱一棵，姜一大块，蒜半头，花椒，桂皮，小茴香，八角适量，生抽，老抽，糖，青椒4颗左右。* u& D& {% Q# a  i

/ T$ A# L$ ^. T2 d* O7 x4 s6 e　　●做法：4 |- M3 c4 t# o  g( c
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  1.葱切段，姜和蒜用刀面稍拍裂即可。 + ~; M3 _; L) @, ]* v2 Q5 t2 I

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% U% t/ E  S# Z% q 2.鸡洗净斩小件过开水。 ! G! X) E6 S5 |* |( ~4 }: q$ F

$ t4 I+ I! x, k# d 3.热油将大料同葱姜蒜一起炒香，再放入鸡块翻炒。
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/ b% [2 y$ b( f' [ 4，鸡肉半熟后加入多点生抽，半勺糖，适量老抽，一点水，加盖焖。
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9 X' I$ F: x5 e+ P3 v2 l+ k% }1 a/ c 5，青椒切块，等到汤汁黏稠加适量盐放入青椒略炒即可& F! J9 i/ {" q* Q
　　
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好个性的菜名 估计喜欢它的男性不会有几个