用料：& J# Q/ n3 h9 z+ H
冬菇20克，鸡肉60克，蒸熟剁幼，火腿20克（半份切小片，半份剁蓉），大只鸡蛋6只（只用蛋白）。- _3 w0 K. w3 Y1 S; _5 ~9 _" s
调味：
: [& k/ `% B3 G. K+ D, T盐1/3茶匙，糖1/3茶匙，酒1茶匙，生粉1汤匙（生粉加水4汤匙拌匀）。
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做法：6 m+ @, T! n( m4 s
1．冬菇浸软去梗，挤干水，蒸10分钟。冷后切小片。
5 a, n( d) b7 ~" d3 d& {" R- J1 [, r2．鸡蛋白打散，加调味及鸡肉又搅匀。; a6 @' U) k; l9 i" p
3．烧热平底镬或中式镬，下油3汤匙搪匀镬，把鸡蛋再打散，立即倒入镬中，用中火炒至蛋白熟，上碟，洒下火腿蓉。4 ^: h- h7 ]/ H( J
注：3 @+ w9 a; p4 D) V% G. s
雪中送炭只是一个动听的名字：冬菇是炭，蛋白是雪，火腿是火。5 A6 K+ S% h( [" p& W- r
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& l% A5 V3 p' N# s( l- F[ 本帖最后由 dolovesex 于 2009-8-6 08:07 编辑 ]

LZ确定这盘菜的图片没发错么？因为看上去跟菜名没什么很大的联系，至少颜色方面有点疑问，因为不去考虑盛菜的盘子，那么整道菜都看不到一点白的颜色，而且看盆中的菜肴，也无法辨别出火腿，冬菇，鸡肉分别在哪里。如果是不留意间把图片发错了，请再发一张，对这道菜很感兴趣，想看看菜的卖相如何，有劳，谢谢！

一看就不好吃，什么东西都混在一起一托脱的难看死了

不好意思确实弄错图片了，已经改正了，能看到图了么？

家常菜里这个也不算好，可能唯一的看点就是这道菜比较好看吧

看上去不错,味道应该不会差到那里去的，有机会要做来试试~

这个名字取的很有特点啊" _4 G- y$ H, J" d7 i  w' `
看来鸡蛋在美食中的作用真的很大啊