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    这种香辣孜然肉酱，可以佐粥、配面食、凉拌面或是菜......用途很是广泛呢，并且超级开胃下饭呢！如果说菜做好了是饭遭殃，那咱这秘制香辣孜然肉酱做得了，那可是饭菜全部遭殃！嘿嘿，一网打尽呢！' b# ?0 u# T3 M' n% M+ a4 F
    所以我给它起了个名字：百搭秘制香辣孜然肉酱。别看它黑乎乎的模样不俊俏，味道嘛，那可是很不一般呢！香香的，辣辣的，鲜鲜的......
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温馨提示：9 W3 b0 H/ |% T6 p) v# Q& l" N
1、肉选三分肥七分瘦，炒出来的肉香醇，嫌油腻的可换成瘦肉；& e5 H- Z$ m! |. v9 D* r
2、酱的选择上，甜面酱和豆面酱的比例为4：1，这是我个人喜欢的口味，单纯用甜面酱，口味太轻了，加些豆面酱，咸度适口，口感更佳；) Q  m8 H0 o4 r7 o- t; S
3、炒洋葱碎时，慢火煎炒至金黄，这样炒出的葱油和葱碎最香；
* y7 q% g: p) O" ]9 a( ]/ S7 a4、用热油三次泼洒辣椒碎，这是现学现卖，炸出的红油又香又辣；
% i" ^" F' [# t: B5、整个过程避免用大火，防止酱炒糊；
6 t$ M2 X  ~/ s$ ^1 j3 G2 m6、炒好的酱装在无水、密闭的容器中，随取随用。7 X9 K3 |3 y5 |
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看外观有点儿像阿香婆，不过卖相上来讲，肯定比我自己做的花生肉酱强多了（我那可真叫一个惨不忍睹）。

一定很香！我的饮食中就离不开辣酱，不过现在市面上没有什么特别好的辣酱。有机会试一下楼主的方法。

我想---我想---我想---,一定---一定---一定---,会---会---会-----------,很好吃!

好吃，看着就不赖，下面条肯定棒！我也试着做一下，谢谢楼主

看起来很好吃很香的样子 可以拿出去卖了 楼主真强

好，我也做做看了，谢楼主了，看起来都流口水了，怎么办？

原料、过程都不难嘛！有机会一定试试。谢谢楼主分享好东西啊！

我也经常做类似楼主的秘方酱，但是没有楼主的好，有机会试一试，谢谢楼主分享

>味道肯定不错，如果是用牛肉来做，也许味道更好！