蔬果腌汁软化肉质，羊排尝来柔嫩多汁。
* B1 O& C3 z& o7 {; j; n: G
- z3 s5 y- z% S; Q: h' p( `材料：羊小排300克、色拉油3大匙、红葱头、蒜末各1/2大匙，酱油、高汤各1大匙，酒、糖各1小匙
3 }1 M- V7 |! {  g腌料：红萝卜、青椒、芹菜、蒜头、香菜、红葱头各100克，水150克、玉米粉1小匙、盐、糖各少许
6 x' Y, Y# E7 _
! ^1 l, `4 F/ T+ b' B4 s8 p1腌肉
  Q7 E8 g" a& ~- z, e- s将红萝卜、青椒、芹菜、蒜头、香菜、红葱头，加水倒入果汁机打碎，过滤后取汁加入玉米粉、盐、糖拌匀，放羊排腌1小时。
( T0 S$ V* h6 D, s; J0 z
' p0 F7 s6 L/ |$ f9 {7 E5 s7 }, N7 X# }. d
2油煎
* H+ V  r( I" w  }: w锅中加入2大匙色拉油烧热，放入腌好的羊小排煎熟，取出备用。& Y( J% `) d% Q7 b! |& ]
1 j0 y( C8 T; d( s) Z9 f0 |
  X" j. {1 N2 F9 K4 }" E
3调味
: H2 R! g  O2 z  |用1大匙油爆香红葱头、蒜末，再加入酱油、高汤、酒、糖炒香后放入做法2的羊排，均匀裹上调味后熄火即成。" W' P! J! {% G. V9 v9 \

成品的颜色不如半成品的好看,值得总结,怎样才能把成色保留住.

这个菜高品位！！！！材料就很讲究！！我要试一市。。