% q1 p( r# ^0 C+ P4 Q2 U5 _) k+ j8 G0 D) d
主料：光鸭半片，大土豆1个。
+ Z+ r9 J& H" W" [- M9 C+ T7 S配料：干灯笼椒4-5个，香叶2片，草果1个，花椒1小把，葱姜适量。
; [7 s/ J/ @: e: h2 f5 e调料：酱油，啤酒、糖各适量
% D& {0 d3 ?" |. F' X1 p; i做法：
' i) t5 F/ Y2 h0 e) s    1、光鸭剁成小块，洗净焯水（冷水下锅）后取出，用流水冲尽血沫；& U8 ?. N# P$ X
    2、取平底锅，不要放油，鸭皮朝下，将鸭块排放进锅里，中火煸至鸭皮呈金黄色；' b# b* Q8 B( {' a' h; k, g
    3、将鸭块翻动略炒后，推至锅一边，放入所有的配料，炒出香味；5 p# I5 f1 r7 j7 z3 ~3 R( I
    4、将鸭块与配料炒匀，加入酱油，翻炒，鸭块完全上色，加入白糖，炒匀；
! ]& j7 r$ k+ B$ Z7 }. T1 o    5、加入约三分之二瓶啤酒；* k& K% H) b* e* @2 Z9 L5 _3 V
    6、加入去皮切成滚刀块的土豆，大火烧开后，小火、盖盖焖40-60分钟（视鸭子的品种而定），最后如果汤汁还多的话，改大火尽量收干即可。
2 ?  G  }+ j9 Q. G  u) V, \6 @6 R3 X0 h; d' ?$ T
小贴士：
5 e) I" o# c" c% R( z0 K2 K    1、在做法1中，用流水冲血沫这一步千万不可偷懒，否则去不净鸭腥味；0 J9 R3 D( \7 g% W
    2、糖的份量要足一些，再加上炖的时间达40分钟以上，就不会有啤酒的苦味。

这鸭子不错口水都快流下来了咔咔明天去做下谢谢LZ

这年头都往农家上靠。农家哪有做的这么复杂的啊？

我估计到山区的农家乐，可能做不出这么美味的佳肴。

我上个星期还做了次.不过我没用啤酒.用的是自家酿的黄酒.很香

这样的做法非常简单，也可以使用可乐代替啤酒地，味道还要好。

这鸭子不错口水都快流下来了可能我做不出这么美味的佳肴。,