+ s9 a. d5 Q' W, b& `7 g. B
) p* S/ U8 n9 I8 `% x烹制方法（三人份）　+ _# A; P# u: e, Q$ j

/ y. U: h/ A& i! E8 r! v       材料：西芹(2根)、苦瓜(半根)、芥兰梗180克)、红椒(半只)6 P! X$ Y6 G. u# ]) ]
　　酱汁：海天金标蚝油(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1汤匙)、清鸡汤(3汤匙)
8 Y% n. m! o  k% a" A6 k0 f2 K9 {1 Q　　调料：盐(1汤匙)
0 I. {3 G  V: d2 h% Q% |
: e1 X" o; }/ E/ i
! g7 P- a* C0 V1 K$ ?: t
: g8 Y  \  J4 n& {# _( ?  D3 b1 A9 ~% Q# [

6 ?# f* U7 Q# E5 ~& T  l1 西芹撕去老筋，洗净斜切成片；苦瓜剖开去籽，也斜切成片。2 C) D  u7 K" m  O2 J
' K# x8 `) e7 I$ V+ T% @+ ~- {4 G* O

* d, Y# j! I5 J7 e: z1 p( i! n
5 c  J1 B/ o" f; q) P* F2 芥兰削去外皮，斜切成片；红椒去蒂和籽，切成细丝。
" _) y( u/ L0 \: i% C& a% d2 S) z- S" q7 `& n

7 q# {9 V# G- b, ~' ^! ~0 U5 u6 v/ i
3 取一空碗，加入2汤匙海天金标蚝油、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙白糖、1/3汤匙盐、1汤匙香油和5汤匙清鸡汤，调匀成酱汁。
7 o2 q: ?6 N* T9 w  m$ z% g6 E) v0 \# D1 W5 ]

# ?# W) T5 g2 n' C2 z2 M
/ E2 |6 U/ {. q2 q' L6 x4 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，先放入芥兰和西芹焯30秒，捞起过冷河沥干水。
" d2 ^# v- H7 D6 G- B
7 g- Y& v  ]8 U$ b0 H0 e5 s/ s; f/ n- w

& J$ |) E7 _1 ?) f2 i8 J5 放入苦瓜片和红椒丝焯30秒，捞起过冷河沥干水。
( @1 A. r6 D2 P% ?8 q& E- ?
. M& _  y) }& X$ F# b( ?5 k$ X
( Q- v7 j9 K8 Q
, E$ `" c: i  |9 p; A/ c6 将芥兰、西芹、苦瓜和红椒丝放入冰水中，浸泡20分钟，至完全变凉。
: x1 U: X3 j. L$ g7 F
5 O2 D- O5 K' l4 D2 H7 X& V4 s% o6 b* f. k8 L

" l- e; \9 R+ l( ^7 捞起所有食材沥干水分，倒入盘中淋入酱汁，拌匀即可食用。* I0 c2 B/ o, K2 m! m. H4 H3 g
( X( \, j8 ?0 ^
8 ~4 n  Z$ @: x; o+ W" e1 i$ S! d

! T! ]; X6 l. f9 t4 X/ X- w) n1 z厨神贴士
2 C8 \3 Q$ U, K* W
" a! L- X* U1 f# u& K　　1、芥兰梗要选嫩的，过老的芥兰梗要去皮才行，否则芥兰的粗纤维多，吃时会有渣。
5 L" J" Y! ~1 N　　2、西芹等食材焯熟后会渗出水分，因此酱汁要浓稠一点，以免凉拌菜水分变多，冲淡味道。
# S' G5 ^* o- D" H& Y　　3、苦瓜带有苦味，应最后下锅汆烫，以免使西芹、芥兰沾上苦味，使菜肴味道变苦。
# h# n) X' M& D0 O; `* u　　4、要让苦瓜更为爽脆，可省却飞水的步骤，直接放入冰水中冰镇；怕吃苦味者，最好给苦瓜飞一下水，以减轻其苦味。
: H, o  V+ L$ {

再学一招，这个菜看着胃口就开了，当然是要夏天才会有的感觉哈！我学了还是要变的，还是加辣椒，加花椒哦！

真好看，人好看，菜也很好看，只是苦瓜偶不要吃的

看着美女，在学习怎么烹制这美味的菜肴，真是一大享受。感谢楼主分享！红心送上。

不錯，不錯！看到就有胃口，尤其是苦瓜！哈哈！

嗯，真是又学了一招，夏天可以防止中暑!!

这个菜在夏天吃估计不错，可惜本人吃不惯苦瓜啊

谢谢，我看看就是了。我还是食肉动物，不喜欢这样吃。

哈哈，确实有些过于清淡。不过冷藏了应该很好吃

太好了，不单只有图片和文字的详细说明 ，居然还有美女下厨，性福啊