[主食] 韩国炸酱面

炸酱面做法：
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准备材料：黄瓜、时令菜（芹菜、大白菜之类）、红萝卜、洋葱、 * w% s, h! s1 U1 r* u) H0 X4 D: ?
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萝卜、豆芽菜等。
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调料：真味炸酱、酱油少许、牛肉粉大喜大、料酒、淀粉等
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; _( L+ B- t2 Y9 J煮面就不说了吧！直接过度到炸酱好了！
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3 F( x' a, @& A5 Y先说说怎么做肉丁炸酱的吧。 . U$ D3 X5 j& r& C

. U4 h4 C! f/ @% ?! t* f% N肉丁炸酱顾名思义，就是先把上好的肉切成丁（鸡肉），然后用盐、料酒、
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% d, u- d) V% u淀粉（为了保证肉的鲜嫩，所以一定要少）。
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. P; O; c5 Q% M+ M等油八成热后，先放些姜末，再把刚才的肉丁放进去，用炒勺推一下然后   [# J3 L6 q% _3 j2 @) L7 r

: x+ b/ ^) }( h* x7 u0 W! d# S倒少量的酱油提色（注意，是提色，不是调味，所以千万别放多了，否则 6 Y4 ]$ E7 {1 R* N: P- h
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酱会很咸的），马上倒入韩国产真味炸酱。接下来的工作就是关小火了， 4 T5 G+ C3 G: ^

% r. ^0 A! d% ^# Y" s9 C8 U3 [! E把火关到刚好酱可以开着，但开得不是很大的地步。如果酱稠了，现在加 ( `* ^' k  ^  D  [; }0 [0 ?7 [8 T

9 B  x0 h6 @% A/ T& f点水还来得及。 ; L0 M. h' Q& I

. v3 S% w& [9 X# Z/ u* Q往里放些糖和牛肉粉大喜大（有的味精会发苦，但大喜大绝对不会）。 4 P2 M6 U, {5 _  n) \
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一般不要放盐。尝尝味道如何，调到自己喜欢的口味。
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之后，你要用炒勺不断地朝一个方向搅拌，搅拌……（千万别乱搅）。 - Z: n0 Q" L# F4 U2 k: Z

7 h+ d1 i( _: ^& l$ h9 K4 V6 t0 \搅到什么时候呢？搅到酱的颜色变成枣红色，散发出香味，并开始有油析
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2 i& d$ ]4 o3 x" b4 @9 h出来就差不多了。整个过程一般需要10~15分钟。酱差不多熟时放上面的
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8 Q6 K3 P3 t, r( E青菜系即可。
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在家做的时候我一般喜欢一边煮面，一般炸酱，这样面和酱可以一起出锅，
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剩下的工作基本就是吃了！
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2 d8 G9 f: b# Y+ m: N+ A要是你技术足够好，那酱里的肉是嫩的，酱是香的。 8 Y' z% [2 C% f) P( m2 X

9 R, |  {9 _& @7 X% ~; s, b否则可能会肉老，酱苦了！
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8 Z: Q5 h/ P/ s' p4 V8 m4 ]: `) [哈，如何？学会了吧！韩国料理是世界之最的---健康美食哟。
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我们一同享用着吧！为健康、为快乐！