【原材料】
4 ]* B/ q4 N4 g# Y8 Z+ I' I; [  A  梅子肉150克、青椒4只、红椒1只、小葱2根、姜3克、蒜3瓣。6 |7 I# G$ x+ {+ J  V- O
【调味料】
$ o* j( h1 ?! _' ?) ?A料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蚝油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、鸡精少量、淀粉水40ML。
4 O. R  D+ d9 T4 l9 l! oB料：植物油、生抽1小勺、盐、鸡精、淀粉水少量。
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- `& P, g- f+ ~% U【做法】2 X6 G1 N' \$ J9 h4 [! H" {+ w
图1：青红椒洗净切丝。
& N) k# _7 a2 T' o/ ?) L图2：将梅子肉切成丝，加入A料拌匀腌制10分钟左右。$ E0 o$ i8 v) c# J1 X4 b
图3：将蒜切碎，小葱切短段，姜切丝。9 H/ j* J/ h* y0 ~* k' D4 L
图4：锅入油烧热，加入肉丝快速翻炒至断生盛出。
3 g- r& d3 L# n: ]4 w3 Z图5：锅留底油，加入葱、姜、蒜炒香，加入青红椒丝、生抽、盐大火翻炒2分钟左右。1 p2 s3 Y% ^: j+ B
图6：加入肉丝、鸡精再翻炒片刻，出锅前勾些芡即可。
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# G- V, ~  x2 k7 i2 h3 Z; }【经验与感怀】
- ?1 k- Y/ A, ~5 n9 t" C1 _梅子肉属于猪肉中非常嫩的一种，非常适合拿来炒着吃哟，炒出来非常嫩滑的感觉呢。在腌制肉时加入一些油脂，可以使肉更滑，而且粘锅的情况也会改善许多。  
; H: y6 a4 `+ Z  ?6 Y炒肉丝的时候时间不要长，炒长的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！
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这虽然是个很家常的菜，但看介绍楼主还是很用新的。

青椒肉丝我也经常做着吃，不过没楼主做的这么好看哟, n6 H  W% {$ U5 W6 M
红心送上

楼主的青椒肉丝颜色鲜亮，估计口感也极佳，真是一道美味呀。

看上去真的很不错哈
! K- G) q$ F, s' E0 L0 Q楼主很厉害的嘛
5 ^2 q8 G( G: q) o6 S7 r我倒是真想试试
9 k' q5 z, M8 R$ c) R0 T5 x呵呵

这个菜不错,够家常
1 c: ?5 H9 |4 j! k6 e+ o8 f下周好好学学做来吃