- j6 M; W3 a5 A# L' {" e" c
' |8 J9 v) S! |- p' O& ^* }" a
材料：西红柿2个、鸡蛋1个、青葱1根、生姜3片、猪油1/3汤匙、香油2滴、白胡椒粉少许、盐1/2茶匙、味精少许、清水700毫升。- j4 e* {, M/ d' ?: ^1 e
" Y9 F/ Y4 D+ ?5 p
做法：7 g9 b  F  u: y9 F" u7 d" z: G
1、将西红柿洗净后在顶部用刀切个“十”字，然后装在一个大碗里，浇上开水烫2分钟皮就裂开了，撕去外皮后将西红柿切小片备用。! Y3 s4 W/ U0 `& Y) c8 U2 @
2、将鸡蛋打入碗内，加入少许盐和味精调匀。1 b& b* [8 C' @  {8 F

7 h  i4 e0 n; ]( p* t
5 M4 i; ~1 N0 |( }8 A8 Y. t9 \
) k' q* P8 v7 l4 o8 N2 m3、将姜片和西红柿倒入锅内，并倒入清水、白胡椒粉和盐一起，盖上锅盖用大火煮开后转小火慢煮15-20分钟，感觉让西红柿都煮到出油。
5 b: z: p3 G' s4、调入少许味精，然后在保持沸腾的状态下，倒入蛋液，用汤匙或筷子顺时针搅拌一圈即可熄火，最后撒上葱花、滴上两滴香油就好啦。9 v5 U! D- R! |& S: q! l* @1 s* F

- E5 M" x* }* r8 G8 j- D2 m' {% }( R

0 J3 A- \1 v" ^小贴士：
; ~, ?& O( m) m* x( f$ Y8 |7 c1、西红柿蛋汤其实很简单，而口感的关键在于西红柿是否去皮、汤是否有味。
# n% t- c$ d$ f8 j' G2 X6 R( t2、要想把汤煮得入味，就要在煮开口用小火慢煮，煮得时间长一点，西红柿的味道才会溶在汤里，味精可以最后调入，但盐最好和汤一起煮，这样煮出来的汤才不会清汤寡味。
9 L; _9 E6 \5 i$ O/ K3、蛋液在打入锅里刚凝固就可以熄火，不然煮老了口感也是没得比了。& L5 S0 c6 ~0 W

3 m; M" R- t: p# I4 z
  Y- R7 @5 ]( B( r  O; q8 t2 d 9 g4 ~, w- L# V+ _& B& d0 p
+ |- `0 u0 A9 B6 f9 W" o

太漂亮了，做出来的蛋花汤，没想到西红柿去皮的方法那么简单啊，谢谢

拜托，吃西红柿蛋汤就是涂个清淡，还放什么猪油啊？4 F3 A( Q# p' i4 b* @& g7 S
在汤里面放几片小青菜，更显得清淡可口，色泽更好看。

色香味俱全。本人给些意见，放些冻粉会跟好。
5 G; f* J0 E0 l最后一张照片还蛮有意识。

看着好漂亮啊！看介绍也不麻烦！试着做一下！

楼主做的是西红柿蛋花汤，我还是喜欢做成西红柿蛋汤，觉得比蛋花汤好一些。

西红柿鸡蛋汤还是清淡一些比较爽口，放动物油不太好，

为什么要放动物油呢?西红柿蛋汤吃的就是个清淡啊.放植物油不是更好?

猪油什么时间放，是不是先炒生姜和西红柿啊。我不是很清楚的。

以前烧没放过猪油,蛋倒是最后才放了关火的.