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, H( z8 I( @3 ]/ `) K青豌豆炒肉丁
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8 I8 N) L4 f; X材料：. B8 j4 x0 `8 ]9 O; h. P
猪瘦肉300克、干香菇3朵、青豌豆200克、红椒50克
2 w8 v8 H' `) p  I4 O; @+ |$ O' X生抽1汤匙（15ml）、香油1茶匙（5ml）、糖1/2茶匙（3克）、盐适量、生粉2茶匙（10ml）料酒1茶匙（5ml）鸡精少量、白胡椒少量、水、油2汤匙（30ml）$ F2 p& Y5 k2 t8 V
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做法：/ F2 E. Q3 H5 \/ r$ }$ D& v8 W
   1，材料" ~# l) r+ J2 M/ F  `  m% h
2，猪肉切成1厘米左右的丁，加1茶匙生粉、生抽和适量水拌匀腌10分钟；
" I2 i" Q5 R0 _, w( l3，去壳的青豌豆放入滚水中煮5分钟，捞起用冰水浸泡，沥干待用；% n) i2 ]( O5 U. ?; y
4，香菇用水泡发切丁，红椒去籽切丁；将1茶匙淀粉加适量水和胡椒粉调匀成湿淀粉待用；" T2 d: i( @0 Q# Z+ Y
5，炒锅烧热，放入油，下猪肉丁炒散，加入料酒；
: m8 J% ^' `/ {6，加入冬菇丁、青豌豆炒匀；
# M% {" @3 u3 V5 [) u( @7，加入红椒丁炒匀；
. j) ~' u# x: r4 n, S6 u8，加盐、糖、鸡精调味，加入湿淀粉勾芡炒匀；淋入1茶匙的香油起锅。! U$ s& n! \- h" V

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8 r6 g7 ]' ]$ M5 \+ {( \[ 本帖最后由 ooqi 于 2009-3-29 04:44 编辑 ]

这道青豌豆炒肉丁我也经常做，但是没有楼主做的好，没有用香菇和红椒。